أطباق احتفالية: كبسة لحم بالفرن

تعلمي طريقة عمل كبسة اللحم بالفرن لضيوفك في العيد..

المقادير:

¼  كوب زبدة

1200  غم لحم، مكعبات

حبة بصل مفروم

6 فص ثوم مهروس

¼  كوب بندورة معصورة

400 غ بندورة مفرومة

3 حبّة جزر مبشورة

2 عود قرنفل

رشة جوزة طيب

رشة كزبرة

ملح وفلفل

4 كوب ماء ساخن

مكعب مرق

2 ¼ كوب أرز

¼ كوب زبيب

¼ كوب لوز محمص

كمية من البقدونس الطازج المفروم للتزيين

مقادير بهارات الكبسة:

½ ملعقة قرفة مطحونة

¼ ملعقة صغيرة جوزة طيب مطحون

½ ملعقة صغيرة بهار لحم

¼ ملعقة صغيرة فلفل

½ ملعقة صغيرة مسحوق ليمون مجفف

الطريقة:

تذوب الزبدة في قدر كبير، تضاف قطع اللحم و البصل و الثوم و تقلب حتى يلين البصل، تضاف البندورة المعصورة و تترك على نار هادئة لمدة 4 دقائق.

تضاف البندورة المفرومة والجزر والقرنفل والملح والفلفل وبهارات الكبسة، تترك على النار وتقلب لمدة 4 دقائق.

يضاف الماء ومكعب المرق.

تترك المكونات حتى تغلي ثم تخفف النار تماما ويغطى القدر وتترك لتُطهى لمدة 30 دقيقة.

يخرج اللحم من القدر ويسخن الفرن الى 190 درجة مئوية.

يوضع اللحم في صينية ويدخل الى الفرن لمدة 25 دقيقة.

يضاف الأرز إلى القدر ويقلب برفق.

يغطى القدر ويترك لمدة 60 دقيقة، يضاف الزبيب ويترك لمدة 10 دقائق آخرين.

يوضع الأرز في طبق تقديم كبير، وفوقه توضع قطع اللحم ويزين باللوز والبقدونس.