أطباق رمضانية: كرات البطاطا الحلوة، الشاكرية والبقلاوة باللوز

منشور 29 حزيران / يونيو 2016 - 02:15
كرات البطاطا الحلوة، الشاكرية والبقلاوة باللوز
كرات البطاطا الحلوة، الشاكرية والبقلاوة باللوز

ابدئي فطورك اليوم بمقبلات شهية من المطبخ الآسيوي، ذات مذاق مميز وشهي جدا.

كرات البطاطا الحلوة مع السمسم

المكونات:

½ كيلو بطاطا حلوة مسلوقة أو مشوية ومقشرة

2 ملعقة طعام سكر

1 ملعقة طعام بودرة الكاري الهندية

25 غرام زنجبيل مبشور

1 ¼ كوب طحين متعدد الاستعمالات

ملح

سمسم

زيت نباتي للقلي

صلصات حسب الرغبة

 

الطريقة:

في وعاء عميق نهرس البطاطا الحلوة ونضيف لها السكر، بودرة الكاري والزنجبيل المبشور.

ثم ننخل الطحين ونضيفه فوق البطاطا والملح ونخلط حتى تصبح لدينا عجينة.

نشكل من العجينة كرات صغيرة الحجم ثم ندحرجهم في السمسم حتى تتغطى بالكامل.

نحمي الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ونقلي كرات البطاطا الحلوة حتى تصبح ذهبية اللون.

نضعهم على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الفائض.

تقدم كرات البطاطا مع اختيارك مع المناسب.

 

الشاكرية السورية

المكونات:

1 كيلو لبن رائب

1 كيلو لحم مفروم خشن (راس العصفور) مسلوق جيدا ومضاف له البهارات المنكهة (ورق غار-فلفل اسود حب-هيل)

3ملاعق نشاء الذرة

ماء بقدر كمية اللبن

صنوبر للتزيين

ملح

 

الطريقة:

نذيب النشاء في الماء على البارد ونضيف الماء للبن ونخلط جيدا.

نضع اللبن على النار ونستمر بالتحريك.

بعد الغليان نصفي اللحم من الماء والشوائب ونضيفه للبن.

نتركه على النار يغلي مدة 3دقائق ونضيف الملح.

نسكب الشاكرية في طبق القديم ونزينها بالصنوبر المحمص.

 

البقلاوة باللوز

المكونات:

1 ½ كوب من اللوز المطحون الناعم

1 كوب سكر

3 ملعقة كبيرة ماء زهر

1 مغلف كامل عجينة الكلاج

1 كوب من الزبدة

1 كوب قطر

الطريقة:

يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. وتحضر الصينية وتدهن بالزبدة.

في وعاء يخلط اللوز مع السكر مع الماء زهر.

تفرد عجينة الكلاج وتمد طبقة واحدة ثم تدهن بالزبدة.

نضع فوقها طبقة ثانية وتدهن بالزبدة ويسكب عليها طبقة رقيقة من حشوة اللوز.

تمد فوقها طبقة اخرى من عجينة الكلاج وتدهن بالزبدة.

وفوقها طبقة اخرى من العجينة وعليها طبقة رقيقة من حشوة اللوز. وهكذا حتى تنتهي الكمية.

توضع الصينية في الفرن وتخبز حتى تكتسب اللون الذهبي.

تخرج من الفرن ويسكب عليها القطر فورا وهي ساخنة حتى تتشرب القطر كله.

تقدم باردة.


© 2000 - 2019 البوابة (www.albawaba.com)

مواضيع ممكن أن تعجبك