كيش الفطر ( المشروم)

وصفة شهية لاعداد طبق مقبلات الكيش بالفطر ( المشروم)
مقادير العجينة : 
250 جرام دقيق 
2 ملعقة زيت زيتون 
نصف كوب ماء 
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية 
نصف ملعقة ملح 
الحشوة : 2ملعقة زبدة
 100 جرام  فطر (مشروم) مقطع 
ملعقتين بصل أخضر مفروم 
ملعقتين من عصير الليمون
 3 بيضات 
نصف كوب لبن  
كوب جبن البارميزان المبروش أو الموزريلا أو الشيدر  
الطريقة: ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعي البصل و الفطر و حركيهم مدة دقيقتين و يترك جانباً لحين الاستخدام . 
في وعاء آخر اخفقي البيض ثم يضاف إليه اللبن و الملح و البهار و عصير الليمون و يترك جانباً . طريقة صنع الكيش : مددّي  العجين على سطح مستوي بعد نثر الدقيق الناشف على شكل دائري ادهني الصينية بالزيت ثم توضع العجينة على أن  تغطي أطراف الصينية من الداخل . 
ضعي الفطر و البصل ثم يضاف إليها خليط اللبن و البيض . 
توضع في فرن بدرجة الحرارة 300 لمدة 7 - 10 دقائق .  ثم تخرج من الفرن و توضع في طبق التقديم دون تقطيع وتقدم فورا .