تُشكّل الخضارالورقية الخضراء جزءاً لا يتجزّأ من النظام الغذائي الصحي والمتوازن. وتتميّز أنواعها المختلفة وفي طليعتها الخس و الهندباء و السبانخ ، بسيقان وأوراق هشة باللون الأخضر .
ولأنّ فعالية الخضار الورقية تكمن في تناولها نيّئة ، من الضروري الانتباه إلى كيفية غسلها و تحضيرها حتى تكون لكِ و لأسرتكِ مصدراً ممتازاً لفوائد صحية عديدة ، لا سبباً أساسياً لإصابتكم بالتسمّم الغذائي .
وصحيح أنّ الخضار الورقية بحدّ ذاتها لا تحتوي على البكتريا المسببّة للأمراض ، و لكنّها عرضة أكثر من غيرها لالتقاط الجراثيم نظراً إلى ترعرعها على مقربة كبيرة من الأرض. ومن هذا المنطلق، ندعوكِ إلى الانتباه إلى طريقة غسلكِ لها قبل استهلاكها .
و إن كنتِ تغسلينها بصورةٍ عشوائية و من دون تفكير كما تفعل الأكثرية ، فالأفضل ألاّ تفعلي ذلك بعد الآن وتُجرّبي معنا هذه الطريقة الجديدة و البسيطة و الفعالة .
و لاتّباع هذه الطريقة ، أنتِ بحاجة إلى سكين و محارم ورقية . و لتطبيقها، عليكِ أن:
- تُقطّعي قاعدة الخسّة أو أي نوع خضار ورقي آخر من اختيارك.
- تُفرّقي الأوراق عن بعضها البعض بيديك.
- تفتحي صنبور الماء لبضع ثوان قبل أن تضعي الخسة أو الخضار الأخرى تحت المياه الجارية، ساقها إلى أسفل طبعاً.
- تتجنّبي نقع الخسة أو الخضار الأخرى في مجلى مليء بالمياه ، حتى لا تتلوّث بالجراثيم.
- تُجفّفي الخسة أو الخضار الأخرى بواسطة المحارم الورقية لتُصبح جاهزة للاستهلاك .
- من المهم أن تكون ساق الخسة إلى أسفل عند غسلها، تلافياً لتوزّع الأوساخ المتجمّعة فيها إلى الأوراق . ومن المهم أيضاً أن تكون ماء الغسيل باردة حتى تُحافظ على نضارة الأوراق و طراوتها. وألف صحتين!
للمزيد من المقالات:
مجموعة نصائح لتنظيف خشب المطبخ
طريقة سهلة للتخلص من المواد المهرمنة في الدجاج
5 شروط لتناول «الرنجة» في شم النسيم
