ماذا تعرف عن فوائد الكينوا ؟

منشور 12 شباط / فبراير 2018 - 04:47
سلطة الكينوا
سلطة الكينوا

الكينوا هي حبات صغيرة تشبه البرغل غنية بالبروتينات، تحتوي على فوائد صحية مذهلة.وهي بديل آمن للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.

 

تحتوي الكينوا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم. وهي أسهل للهضم من البروتينات الحيوانية، كما تحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات ومنها المغنيسيوم (كل 100 غرام من الكينوا تحتوي على 204 ملغم من المغنيسيوم)، الضروري لارخاء العضلات وتنظيم ضغط الدم، وتخفيف مستويات التوتر، وتحسين نوعية النوم. كما تحتوي حبات الكينوا على التربتوفان، وهو من الأحماض الأمينية الأساسية التي تعزز كذلك النوم، وتحسّن المزاج بتحفيز إنتاج هرمون السيروتونين (وهو ناقل عصبي يسمى كذلك هرمون السعادة، أو هرمون تحسين المزاج).

غياب الغلوتين من هذه البذور، يتيح للذين يعانون الحساسية تجاه هذه المادة الغذائية، أن يحصلوا على حصّتهم من البروتين والألياف من دون الإضرار بصحة الأمعاء.

طريقة الاعداد: تطهى مثل الأرز تمامًا: 20 دقيقة في الماء المغلي أو على البخار. 

تحتوي كل مئة غرام من الكينوا (النيئة) على 13.1 غرامًا من البروتينات، و 5.9 غرامات من الدهون، و60 غرامًا من المواد الكربوهيدراتية، وعلى 7 غرامات من الألياف.

مواضيع ممكن أن تعجبك