مقادير مخلّل الخيار:
- نصف كيلو جرام من الخيار الصغير الحجم
- أربع فصوص من الثوم
- كوب من الماء
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح
- ورقة غار مجففة
- ملعقة صغيرة من الشبت الأخضر الطازج أو من بذور الشبت المجففة
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار المجففة
- كوب من الخلّ الطبيعي
طريقة تحضير مخلّل الخيار:
- أولاً أحضر جرة أو برطمان بحجم مناسب يمكنك إغلاقه بإحكام تام دون أن يُدخل أي هواء للمكونات في داخله.
- ثم اغسل الخيار بشكل جيد، وافركه تحت الماء البارد للتأكد من إزالة الأتربة أو أي مبيدات حشرية قد تكون مرشوشة على الخيار.
- أزل أي أجزاء متبقية من الساق أو الزهور على حبات الخيار، وإذا لم تكن حبات الخيار صغيرة فيمكنك تقطيعها بشكل طولي لجعلها أرفع حتى تتخلل بشكل أسرع. اهرس فصوص الثوم.
- ثم أضفها إلى البرطمان، وأضف الشبت ورقائق الفلفل الأحمر الحار المجففة وورقة الغار المجففة.
- أضف الملح في كوب من الماء، وحرّكه جيداً حتى تتأكد من ذوبانه.
- ضع قدراً صغيراً على نار متوسطة، وأضف إليه كوب الماء وكوب خل التفاح الطبيعي.
- حرّك المزيج بشكل مستمر حتى يبدأ بالغليان ثم أبعده عن النار.
- اسكب المزيج الساخن بحرص من القدر الصغير إلى البرطمان.
- حرّك المزيج جيداً حتى تختلط المكونات معاً بشكل جيد في البرطمان.
- أضف الخيار بحرص إلى البرطمان بعد ان يبرد تماماً بشكل طولي ومُتراص، حتى يمتلئ بالكامل، وتأكد من أن الماء يغمر كل حبات الخيار بالكامل.
- أحكم إغلاق اليرطمان، واتركه جانباً.
- ثم يُفضل حفظه في الثلاجة لمدة تتراوح بين يومين إلى أربعة أيام قبل تناوله.
يمكنك حفظ الخيار المخلل بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة عدة أسابيع، وصحتين وعافية.
لمزيد من صحتكِ وجمالكِ:
