طبيب البوابة: هل تعلم ما هي الخضار الورقية التي يجب أن تتناولها؟

لم يفت الاوان بعد لمنح نظامك الغذائي بعض الدعم. وأفضل طريقة للقيام بذلك هو ادخال المزيد من الخضار الورقية في حميتك اليومية.

لطالما قرأت أن الفواكه والخضروات ينبغي أن تكون جزءا هاما من حميتك الغذائية. وبأن الخضار الورقية يجب أن تتصدر هذه القائمة.فهذه الاوراق غنية بالألياف والمعادن والفيتامينات التي تحمي الجسم من مجموعة من الامراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وغيرها. ولكن ما هي أهم هذه الخضار الورقية؟

أوراق اللفت

على الرغم من عدم شعبيتها في الشرق الاوسط، إلا أن الخبراء يقولون أن أوراق الكيل هي من الخضروات الورقية المغذية التي يجب أن تدرج في النظام الغذائي الخاص بك. فهي تحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل أ، ج، و ك بالاضافة الى الكالسيوم، والبوتاسيوم وحمض الفوليك، وهي ممتازة للصحة.

السبانخ

تعتبر السبانخ من الخضار الورقية المحبوبة فهي منخفضة بالسعرات الحرارية ولكن غنية بالبوتاسيوم والحديد، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، والفيتامينات أ و ج، والسبانخ أكثر فائدة عندما تؤكل مطبوخة بدلا من نيئة. ويقال إن هذه الخضار تحسن مستويات السكر في الدم، وصحة العظام، وكذلك تخفض ضغط الدم. ويقال بأن الاستهلاك المنتظم لها أيضا يمنع الامساك.

البروكلي

يعتبر البروكلي مصدرا صحيا من حمض الفوليك، والحديد، والفوسفور، والزنك، والبوتاسيوم، وفيتامين أ، والبروكلي من الخضار المغذية التي يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة. كما أنه يحتوي على مركب يعرف باسم sulforaphane  الذي يحارب هشاشة العظام. ويقال أيضا أن يساعد في الحفاظ على صحة القلب وخفض الكولسترول السيئ.

الخس

الخس من الخضار الورقية المنخفضة بالسعرات الحرارية وهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف والسليلوز، وهو مفيد في عملية الهضم، والوقاية من امراض القلب، وحتى أنه يساعد على النوم بشكل أفضل. المعادن الموجودة في هذه الخضار الورقية الخضراء تعمل على إزالة السموم من الجسم وتساعد أيضا في الحفاظ على التوازن القلوي والحمضي في الجسم. الامر الذي يجعلك أكثر نشاطا ويساعدك على التركيز بشكل أفضل.

الملفوف/ الكرنب

أكدت عدد من الدراسات أن هذه الخضار لديها الكثير من المركبات المضادة للسرطان. فهي منخفضة بالسعرات الحرارية وغنية بفيتامين ج ، هذا ويقوي الملفوف جهاز المناعة، الامر الذي يساعد على محاربة الأمراض بشكل أفضل.

أوراق الخردل

واحدة من أكثر الخضار الورقية صحة، فهي غنية بفيتامين أ و ك، والكاروتينات وكذلك المواد المضادة للاكسدة الفلافونويد. محتواها العال من الألياف يساعد في السيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم ويمنع الاصابة بالإمساك. بالاضافة الى مزايا أخرى مثل منع التهاب المفاصل، وهشاشة العظام، وفقر الدم.