من المطبخ السعودي وصفات شهية وسهلة يمكنك ادخالها الى قائمة مأكولات رمضان.
الجريش
المقادير:
1 ½ كوب ماء
300 جرام شرائح لحم صغيرة
2 كوب جريش "قمح مجروش" منقوع مسبقا
1 بصلة صغيرة مفرومة
3 أكواب حليب
2 كوب زبادي صغير
ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة حسب رغبتك
الطريقة:
في إناء مناسب، ضعي الماء واتركيه حتى الغليان، ثم ضعي قطع اللحم فيه لمدة نصف ساعة.
اضيفي الجريش إلى المزيج وقلبيه جيدا.
عندما يقترب الجريش إلى النضج، اضيفي الحليب والزبادي.
اخلطي المزيج جيدا حتى يتجانس معا، ثم اضيفي البهارات المختلفة.
في وعاء آخر قومي بتشويح البصلة حتى يحمر لونها واضيفيها إلى الخليط.
بهذه الطريقة البسيطة تكونين قد انتهيت من عمل الجريش على الطريقة السعودية.
يمكنك استخدام فلفل ملون لتزيينه أو أي نوع من الخضروات لتقديمه.
مندي بالدجاج
المقادير:
1 دجاجة، مقسومة نصفين
2 كوب أرز بسمتي
¼ كوب جزر مبشور
3 ملعقة كبيرة بهارات المندي
¼ كوب فليفلة خضراء مبشورة
100 غ زبدة
2 حبة ليمون مجفف
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كوب لوز محمر
4 كوب مرق دجاج
الطريقة:
يسخن الفرن على 165 درجة مئوية.
افركي الدجاجة بواحد و نصف ملعقة كبيرة من بهارات المندي و الملح و ملعقة كبيرة زيت زيتون و حبة ليمون مجفف .
امزجيهم جيدا ثم غطي القدر بورق القصدير.
أدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الدجاجة.
انقعي الأرز لمدة 20 دقيقة ثم صفيه.
ضعي المرق في قدر آخر.
أضيفي إليه الزبدة و الجزر و الفليفلة الخضراء و ثمرة الليمون المجفف و دعيه على النار حتى يغلي.
صفي الأرز و أضيفيه إلى القدر، أضيفي باقي كمية البهارات و قلبي جيدا.
اتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
اصنعي حفرة في منتصف الأرز و ضعي فوقه الدجاج.
اشعلي قطعة فحم و ضعيها في طبق صغير و ضعيه في الحفرة، صبي عليها القليل من الزيت أو السمن الذائبة.
غطي القدر بسرعة لمدة 10 دقائق، ثم اخرجي الطبق من القدر و ضعي الأرز في طبق التقديم و عليه قطع الدجاج.
زينيها باللوز.
العريكة السعودية
المقادير:
1 1/2 كوب طحين أسمر
1/2 كوب طحين أبيض
1 كوب تمر
1/2 كوب حليب مكثف محلى
1/2 كوب زبدة
1 1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
الطريقة:
لعمل العجين ضعي الطحين الأسمر والأبيض مع الفانيليا ورشة ملح وقومي بالخلط.
أضيفي الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجين سائل.
اسكبي العجين بصينية مبطنة بورق الزبدة.
أدخلي الصينية الفرن على درجة180 واتركيها حتى تنضج بالكامل.
ضعي العجين بالخلاط.
أضيفي التمر المخلى من النواة، مع الزبدة، والحليب المكثف المحلى.
اخلطي جيدا.
ضعي الخليط بصحن التقديم ثم قدميه.
