مطبخ رمضان: شوربة الطماطم، لازانيا، ومكعبات التمر

منشور 07 حزيران / يونيو 2017 - 02:00
مطبخ رمضان: شوربة الطماطم، لازانيا، ومكعبات التمر
مطبخ رمضان: شوربة الطماطم، لازانيا، ومكعبات التمر

يوم جديد وقائمة جديدة من المأكولات الشهية الشرقية والغربية التي تناسب كل الاذواق.

شوربة الطماطم على الطريقة التركية

المقادير:

2 حبة طماطم متوسط مفروم

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

5 كوب مرق

3 ملعقة زيت زيتون

½ كوب شعيرية

رشة فلفل أسود

رشة فلفل أحمر حار

رشة ملح

الطريقة:

في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي له الطماطم والمعجون وأضيفي المرق بالتدريج وحركي حتى يصبح الخليط متجانساً.

أضيفي الملح والفلفل بنوعيه والشعيرية عند الغليان.

اتركي الخليط لمدة ربع ساعة ثم قدمي الحساء.

 

اللازانيا الايطالية

المقادير:

1 عبوة لازانيا

½ كيلو لحم مفروم  

1 ملعقة زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت

4 بيضات

1 علبة صلصة اللازانيا جاهزة

2 كوب حليب

1 1/2 كوب دقيق

250 جرام جبن موتزاريلا، ريكووتا، شيدر

الطريقة:

ترش صينية الفرن برذاذ الزيت. يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٨٠.

توضع اللحمة المفرومة في قدر على النار مع الزيت وتقلب حتى تحمر وتتبل حسب الرغبة ثم يضاف لها الصلصة الجاهزة.

توضع رقائق اللازانيا على الطبق ثم توضع فوقه طبقة من اللحم المفروم وترش بالجبن المفروم.

توضع طبقة أخرى من اللازانيا وتكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي من الرقائق.

الآن حان وقت تحضير صوص اللازانيا، تذوب الزبدة على النار ثم يضاف الدقيق إلى المزيج وتخلط جيدا. ثم يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يثقل. يضاف البيض ويقلب جيدا. يتبل حسب الرغبة.

توضع طبقة من صوص اللازانيا على الصينية، وترش بالجبن.

توضع في الفرن 30 دقيقة حتى تنضج ويحمر الجبن، يمكنك تغطيتها 25 دقيقة ثم رفع الغطاء لمدة 5 دقائق حتى تتحمر.

 

مكعبات التمر

المقادير:

1 بيضة

2 كوب دقيق

1½ كوب معجون تمر ويعجن بقليل من الزبدة

¼ كوب حليب بودرة

200 غرام زبدة

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة بايكينج باودر

الطريقة:

في وعاء، اخلطي الحليب، البيض، الزبدة، السكر، الدقيق والبايكينج باودر حتى تتكون عجينة متوسطة الليونة.

 اقسمي العجينة إلى نصفين وافردي أحدهما على صينية حتى يغطي كل أجزائها. أما النصف الثاني فضعيه بالثلاجة.

افردي التمر على اليد لتشكيل مربعات ثم ضعيها في صفوف على العجينة فوق بعضها حتى تغطيها بالكامل.

ابشري النصف الثاني من العجينة بالمبشرة فوق التمر ليغطيه بالكامل.

أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً واتركيها لمدة 25 دقيقة.

أخرجي الصينية من الفرن واتركي التمرية حتى تبرد ثم قطعيها و قدميها.

مواضيع ممكن أن تعجبك