البوابة - معكرونة الدجاج بالكريمة مع الكوسا - أفضل معكرونة بالكريمة للكبار. تدمج المعكرونة الصدفية أو أشكال المعكرونة القصيرة الأخرى في صلصة الثوم والليمون الكريمية مع الدجاج المطبوخ والريحان الطازج والكوسا المحمصة.
معكرونة الدجاج بالكريمة مع الكوسا
المكونات:
2 كوب (350 جم) من زهرات الكوسا أو البروكلي المقطعة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1 ½ كوب (375 مل) كريمة ثقيلة
1 كراث، مفروم ناعماً
1 حص ثوم، مفروم ناعماً
قشر مبشور طازج من 1 ليمونة
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
4 أونصات من جبن الماعز الناعم
نصف كوب (50 جم) جبن بارميزان طازج مبشور
1 ½ كوب صدور دجاج مطبوخة، مقطعة
12 أونصة (350 جم) من المعكرونة القصيرة المجففة، مثل كافاتيلي أو الأصداف أو الريجاتوني
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو ريحان طازج
التعليمات:
- سخني الفرن إلى 400 (200 درجة مئوية).
- ضعي الكوسا أو البروكلي على صينية خبز مطوية مع زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر. اشويها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون الكوسا ذهبي اللون على الحواف.
- يُغلى 4 أو 5 لترات من الماء في وعاء كبير ويُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الملح. أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج.
- ضعي الكريمة، والكراث، والثوم، وقشر الليمون في قدر. يُترك على نار خفيفة على نار متوسطة إلى عالية (تأكد من عدم الغليان)، ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويقلب عصير الليمون وجبن الماعز والبارميزان.
- صفي المعكرونة ثم انقليها إلى وعاء التقديم. أضيفي الدجاج وخليط الكريمة والخضار المشوية واخلطيهم معًا. توزيع الأعشاب فوق المعكرونة، وتقديمها ساخنة.
ملاحظات ونصائح:
استغني عن الدجاج إذا كنت ترغب في طبق نباتي.
إذا لم تكن من محبي جبن الماعز، استبدله بكمية مساوية من الريكوتا.
لتحضير معكرونة مخبوزة ذات حواف قشرية، انقلي المعكرونة والصلصة إلى طبق الخبز. تُخبز في فرن على حرارة 400 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى تظهر فقاعات في الصلصة وتتحول الحواف إلى اللون الذهبي.
المصدر: familystylefood.com
اقرأ أيضاً:
