أطباق صحية: معكرونة بالثوم واللفت

سلطة منعشة ومفيدة جدا تحتوي على مكونات مغذية عديدة.

المكونات :

زيت زيتون بكر

3  حصوص من الثوم، مفرومة فرما ناعما

10  فيليه أنشوجة

1 فلفل حار، مفروم فرما ناعما

½  كوب طماطم مجففة تحت الشمس، مفرومة فرما خشنا

2 باوند أوراق اللفت، منظفة ومفرومة فرما خشنا

½  كوب ماء أو اكثر

14 اوقية معكرونة قصيرة على شكل فراشة

ملح

بارميزان، مبشور

الطريقة:

على نار متوسطة، في قدر كبير، يقلى الثوم والأنشوجة و الفلفل الحار في زيت الزيتون البكر. تقلب حتى تذوب الأنشوجة .

تضاف نصف كمية الطماطم المجففة تحت الشمس واوراق اللفت. يطهى لمدة 5 دقائق ثم يضاف الماء .

يغطى ويطهى لمدة ½  ساعة أخرى على نار خفيفة ومتوسطة. تضاف كمية اضافية من الماء اذا نقصت الكمية.

تمرر خلاطة اليد على اللفت لجعله كريميا اكثر.

تضاف بقية الطماطم المجففة تحت الشمس. تطهى لمدة 3 دقائق ثم يرفع عن النار. يغطى ثم تطهي المعكرونة.

على نار عالية ، تغلى كمية من الماء . عندما يغلي الماء، يضاف الملح ثم المعكرونة. اتبعي وقت الطهي المبين على علبة المعكرونة.

عندما تنضج المعكرونة تقريبا، ابدئي بتسخين اوراق اللفت على نار خفيفة ومتوسطة .

تمزج المعكرونة المطبوخة مع اللفت في قدر.

ترش بزيت الزيتون والبارميزان .

تقدم فورا .