معكرونة محشوة بالسبانخ والريكوتا

طبق شهي وسريع التحضير وغني بالفائدة والفيتامينات...

المكونات:

16 حبة معكرونة كبيرة

3 كراث صغيرة

4 حص من الثوم

2 كوب جبنة الريكوتا

1 كوب البارميزان المبشور الطازج

½ كوب كريمة طبخ

4 أكواب الطازجة من أوراق السبانخ

1 كوسا كبيرة

1 طماطم كبيرة

1 ¼  ملعقة شاي ملح البحر

رشة فلفل أسود مطحون.

الطريقة:

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت.

تغلى 3 لترات من الماء في وعاء كبير.

تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.

يقشر الكراث ويفرم فرما ناعما مع الثوم. يوضع جانبا.

تغسل الكوسا وتغرف بالملعقة لاستخراج اللب، قثم تقطع الى قطع صغيرة.

توضع كمية من زيت الزيتون ثم يضاف الكراث المفروم والثوم. ويقلى حتى يصبح شفافا.

بعد أن يغلي الماء، تضاف المعكرونة وتحرك من حين إلى حين لتجنب الالتصاق معا. 10 دقائق.

تضاف الريكوتا، وجبنة البارميزان، والكريمة، والملح والفلفل وتترك لتغلي. بمجرد أن تغلي يؤخذ كوب من الصلصة ويصب على الجزء السفلي من طبق الفرن.

تضاف الكوسا والسبانخ وتطهى لمدة 2 دقيقة، ثم يرفع عن النار.

تصفى المعكرونة وتشطف فورا بالماء البارد لتجنب الالتصاق.

تملء المعكرونة بالحشوة وتوضع في الطبق.

تخبز لمدة 15 دقيقة.

تقطع الطماطم إلى مكعبات وتزين المعكرونة وتقدم فورا.