لعل أكبر مشكلة مع الأطعمة اليوم هي التسميات التي تأتي معها. قد تكون "خالية من الدهون" أو "خالية من السكر" أو "خالية من الغلوتين". لدرجة أن هذه العلامات الغذائية أصبحت تسبب تشويش للمستهلك. فما هي حقيقية هذه التسميات وهل هذه الأطعمة صحية؟
النقانق واللحم البارد مثال مثالي على ذلك. فهي ليست متاحة فحسب، بل هي أيضا في متناول الجميع. كل ما عليك القيام به هو التأكد من طبخها بطريقة تناسبك. ولكن هل انت تستهلك مصدر صحي من البروتين؟ دعونا نكتشف.
هذه الأطعمة تمت تمت معالجتها بشكل مكثف
السجق واللحم البارد من اللحوم المصنعة والتي يمكن أن تضر جسمك على المدى الطويل. مثلا لزيادة تماسك النقانق واللحم البارد تقوم الشركات المصنعة غالبا باضافة مكونات قد لا تضر بك الآن ولكنها قد تسبب ضررا دائما لعملية الهضم لاحقا.
إضافات نكهة غير معروفة
لجعل السلامي والنقانق ألذ، غالبا ما تضاف محفزات الطعام غير المعروفة. وهي تحتوي على مركبات كيميائية تزيد من طعم اللحم المعالج وغالبا ما تكون خطرة.
مستوى الصوديوم
يتم إضافة مستويات عالية من الأملاح إلى اللحم البارد والنقانق للحفاظ على طعمها. ومع ذلك، فإن استهلاك الصوديوم بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
يمكن أن تحتوي على مواد اصطناعية كذلك
بالرغم من أن هناك العديد من الدراسات التي تشير الى دخول المواد الاصطناعية في صناعة اللحوم المصنعة بم يتم العثور على دليل مادي. اغلب أصناف النقانق والسجق تصنع من الأمعاء مع ذلك، هناك احتمالات أن هذه تحتوي أيضا على مواد اصطناعية.
مسببة لسرطان المثانة
وفقا للدراسات شي أو طبخ النقانق والسجق لفترات طويلة يطلق مادة نيتروسامينات التي تؤدي الى الإصابة بسرطان المثانة.
