يقول علماء من جامعة كليمسون، أن قاعدة تناول الطعام خلال 5 ثوان من سقوطه على الارض يجب أن تتغير إلى 0 ثوان، مبررين ذلك بأن الطعام الذي يسقط على الارض بغض النظر عن عدد الثوان يمكن أن يسبب المرض.
عالم الغذاء بول دوسن وطلابه في كليمسون قرّروا بأنّ القاعدةَ الجديدةَ يجب أن تكون صفر ثانية، وهذا يعني بأن لا تثق بأي طعام لمس الارض مهما كانت فترة ملامسته للارض قصيرة.
خلال عملهم، قرّر العلماء بأنّ السالمونيلا والبكتيريا الأخرى يمكن أن تعيش لأكثر من شهر حتى على السطوح الجافّة وبأنها ستلتصق بأي طعام فور سقوطه عليها.
هذا وقام طالبان من كلية كونيكتيكت برمي بعض التفاح والحلوى في صالة طعام الكليَّةَ لتحديد المدة الزمنية التي يستغرقها التصاق البكتيريا بهذه الاطعمة.
فاستنتج بحثهما أن التفاح استغرق دقيقة كاملة أما الحلوى فكانت آمنة لمدة 5 دقائق على الاقل.
وعلق الباحثون على هذه النتيجة أن مكان سقوط الطعام هام في تحديد مستوى التلوث ونوعية الجراثيم والبكتيريا. على سبيل المثال تعج المطابخ بالبكتيريا والجراثيم السيئة ، وفقا للاستاذة هارلي روتبارت من كلية الطب بجامعة كولورادو، واخطرها على الاطلاق بكتيريا اللحم غير المطبوخ التي تعد الاكثر خطورة وغالبا ما تتوفر في المطابخ.
بكلمة أخرى، ربما تنجح قاعدة الخمسة ثوان في الحديقة أكثر من المطبخ. وبنفس الطريقة، ولأسباب واضحة، تعتبرالحمّامات، منطقة صفر ثانية.
نشرت هذه الدراسة في مجلة National Geographic.
