تعد الوافلز من المأكولات التقليدية في العديد من الدول الأوروبية وهناك متجر متخصص فيها في كل زاوية على الطريق، وبينما يفضلها الأطفال مع الشوكولاتة يحبها الكبار مع السكر، وشراب القيقب. تعالوا نتعلم صنعها في المنزل.
المكونات:
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
1 ملعقة صغيرة من السكر
¾ كوب حليب كامل دافئ
2 بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة، مخفوق
1 ½ كوب من دقيق الخبز
2 ½ كوب من دقيق الخبز
3ملعقة كبيرة من السكر البني
1 ½ ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب من الزبدة الطرية
2 ملعقة كبيرة من العسل
1 ملعقة الفانيليا
1 ½ كوب سكر بلجيكي لؤلؤي
الطريقة:
توضع الخميرة والسكر والحليب في خلاط وتخلط من 5-10 دقيقة.
يضاف البيض وكمية الدقيق الاولى، وتخلط.
يضاف ما تبقى من الطحين الى الخليط، للحفاظ على العجين من الجفاف. يغطى ويترك حتى يرافع لمدة 90 دقيقة.
يضاف السكر البني والملح ويمزج على سرعة منخفضة إلى متوسطة-منخفضة. اثناء الخلط يضاف العسل والفانيليا.
تضاف 2 ملعقة زبدة كبيرة مرة واحدة.
يخلط لمدة 4 دقائق على سرعة متوسطة-منخفضة، وتترك العجينة لمدة 1 دقيقة ومن ثم يستمر في الخلط لمدة 2 دقيقة، ثم تكرر حتى تكور العجينة.
تغطى وتترك لمدة 4 ساعات.
ثم تدق العجين الى الأسفل.
تلف العجين بالبلاستيك، 2-3 مرات.
ضعيها في وعاء في الثلاجة بين عشية وضحاها.
في اليوم التالي، توضع العجينة الباردة على سطح مطحون قليلا وتعجن بالسكر البلجيكي.
بمجرد خلطها، تقسم العجين إلى 13 قطعة بحجم متساو.
تضغط كل قطعة على شكل كرة وتترك لترتفع لمدة 90 دقيقة.
تطبخ في محضرة الوافل لمدة 4 دقائق.
تترك الوافل بضع دقائق لتبرد قليلا قبل الأكل. تقدم مع الايس كريم والبودرة والنوتيلا.
