مع احتفال العالم باليوم العالمي للوافلز، نقدم لك اهم 5 نصائح للحصول على أفضل وافلز مقرمشة من الاطراف وطرية وهشة من الداخل.
سواء كنت تحبها سادة أو مع صلصة الشوكولاتة أو مليئة بالآيس كريم أو الفواكه الطازجة والعسل والكريمة، الوافلز أفضل وجبة خفيفة في الصباح والمساء وبين الوجبات.
1.يجب خفق بياض البيض لوحده: يقول خبراء الوافلز أن سر هشاشتها هو خق بياض البيض لوحده ثم مزجه مع الخليط بلطف حتى لا يتبقى اي هواء في العجينة، الخفق السريع يؤدي الى ظهور فقاعات الهواء التي تفقد الوافلز كثافته.
2. الدهن يمنع التصاق الوافلز: كم الزيت أو الزبدة التي تستخدمها في الخليط سوف تنعكس على مدى التصاق أو عدم التصاق الوافلز في المقلاة أو ألة صنع الوافلز، لذا يجب ان تلتزم بالمقادير المكتوبة.
3. كن صبورا: انتظر لحين نضوج الوافلز ومن ثم ارفع غطاء آلة صنع الوافلز. إذا اصبحت الوافلز متماسكة جدا كالمطاط، قد لا تكون الآلة ساخنة بما يكفي.
4. للحصول على النكهة: لإضافة نكهة لطيفة إلى الوافلز، استخدم نقاط معدودة من مستخلص الفانيليا أو اللوز (أو ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة). ولكن لا تبالغ لان ذلك سيجعل مذاق الوافلز غريبا.
5. استخدم الحليب ومخيض اللبن: بعض الوصفات تستدعي إما استخدام الحليب أو مخيض اللبن. والخدعة هي باستخدام كليهما. الوافلز المصنوعة من اللبن لديها نكهة رطبة وتلك المصنوعة من الحليب أكثر هشاشة.
وصفة الوافلز
المكونات:
2 بيض
2 كوب طحين متعدد الاستعمالات
1 ملعقة كبيرة سكر
4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
¼ ملعقة صغيرة من الملح
¾ كوب من الحليب
½ كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة
التوت الطازج
