هل تبحثين عن وصفة خاصة لعمل صلصة ألفريدو! مصنوع من المكونات الأساسية مثل الكريم الغني والزبدة والحلي ، والبارميزان.
المكونات:
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة طحين
1 ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
¾ كوب كريمة ثقيلة
¾ كوب حليب كامل الدسم
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); -->1 ½ كوب (4 أونصة) من جبن بارميجيانو - ريجيانو المبشور الطازج
ملح وفلفل أسود مطحون طازج
الطريقة:
ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة وعميقة (أو مقلاة) على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ، ويُطهى لمدة 30 ثانية مع التحريك باستمرار ، ثم يُضاف الثوم ويُقلّى حتى يصبح الدقيق والثوم ذهبيًا ، لمدة أطول بحوالي 30 ثانية.
أثناء الخفق ، تسكب الكريمة الثقيلة والحليب ببطء. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى ينضج الخليط ويثخن قليلاً.
يُرفع عن النار ويقلب في بارميجيانو ريجيانو. نعود إلى درجة حرارة منخفضة ، نحرّك الجبنة ونتركها تذوب.
يُغطّى المزيج ويُحمى على حرارة دافئة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الباستا.
