هيلتون العالمية تعلن عن بطل التحدّي في فنّ الطهو في الشرق الأوسط وإفريقيا

بعد منافسة حادّة بين أبرز مواهب الطهو في فنادق هيلتون العالمية في الشرق الأوسط وإفريقيا، اختارت لجنة من الحكّام من قطاع الفنادق الشيف التنفيذي جرانت بيري، والطاهي المساعد ستيفن جيندرون من منتجع وسبا هيلتون نورثولم للفوز في مسابقة التحدّي في فنّ الطهو من تنظيم هيلتون العالمية لعام 2011.

وقد شاركت ثلاث فرق تأهّلت من أصل 40 فرقة مشاركة من فنادق هيلتون العالمية في الشرق الأوسط وإفريقيا، في التصفيات النهائية في فندق هيلتون دبي جميرا وتنافست في إبداع قائمة تضمّ طبقي مقبّلات وطبق رئيسي.

وكان التحدّي الأوّل للفرق عبارة عن نسخة منقّحة ومعدّلة عن الطبق الذي طُلب منهم إعداده سابقاً، بينما صُمّم الطبق الثاني لحثّ المشاركين على الإبداع حيث كان على الفرق أن تغوص في "صندوق أسود" لاستكشاف المكوّنات وتقديم أفضل ما يمكن وبأعلى مستويات الإبداع.

وقد تألّفت لحنة الحكم من لورين هيلز، محرّر مجلّة MBC Good Food Middle East، وسابا وحيد، مدوّن متخصّص في الأغذية ومقدّم تلفزيوني، وهيو ساتو جاردينر، رئيس الطهاة في مطعم أوكو Okku في دبي، وعصام عبودة، نائب الرئيس، العمليات، هيلتون العالمية، شبه الجزيرة العربية والمحيط الهندي، كنود بندجارد، شيف تنفيذي إقليمي، هيلتون العالمية، الشرق الأوسط وإفريقيا، وسايمون لازاروس، مدير الأغذية والمشروبات، هيلتون العالمية الشرق الأوسط وإفريقيا.

وقد سجّل الفريق الفائز المؤلّف من جرانت بيري وستيفن جيندرون أعلى العلامات عن كلي إبداعيهما وذلك على أصعدة مختلفة مثل طريقة التقديم، والإبداع، والطعم بالتأكيد. وأُعجب الحكّام بطبق "الصندوق الأسود" الذي شمل طبق مقبّل من سمك البوري المقلي وسمك البطلينوس والبطاطا الحلوة، وسلطة الشمندر الأحمر، وطبق رئيس مكوّن من الحمام والفطر بالكريمة، ولحم الحمل المشوي، والبابا غنوج (الباذنجان المتبّل).

وعلّق سايمون لازاروس، مدير الأغذية والمشروبات، هيلتون العالمية الشرق الأوسط وإفريقيا، قائلاً: "لقد كان اليوم حدثاً طهوياً رائعاً بامتياز، ولقد استمتعنا بمشاهدة أسياد المطبخ في فنادقنا يقدّمون أفضل أطباقهم، ويستخدمون مهاراتهم في إبداع مأكولات رائعة. أهنّئ الفائزين وكافة المشاركين الذين استحقوا مكانتهم في النهائيات."

وفرح الفائز جرانت باري بحصوله على لقب بطل التحدّي في فنّ الطهو لعام 2011، وعلّق على ذلك قائلاً: "إنّه لشرف كبير لي ولستيف أن نفوز بهذه المسابقة ونفخر بحصولنا على الجائزة بالنيابة عن هيلتون نورثولم سيشيل. فلقد كانت المسابقة تجربة ممتعة ومليئة بالتشويق ونتطلّع قدماً إلى الاحتفال بهذا الفوز مع كامل فريق مطبخنا."

والفريقان اللذين تأهلا إلى التصفيات النهائية هما فراس قزيحة وسوباش كانا اللذين مثلا هيلتون جدّة، و طارق أ. عزيز وسعيد قنديل ممثلين كونراد القاهرة.

والجدير ذكره هو أنّه قد تمّ الإعلان عن الفائزين عن فئتي الحلويات والكوكتيل الشهر الفائت، بحيث فاز جرانت باري من منتجع وسبا هيلتون سيشيل نورثولم الذي حصد لقب الشيف الأفضل في صنع الحلويات وذلك عن Perl Dan Sesel (والتي تعني لؤلؤة السيشيل) والتي تضمّ في مكوّناتها بارفيه المانجو والجيلي، وجوز الهند، وسابليه الفانيلا وأزهار فاكهة النجمة، وفاكهة القشطة. ومن ناحية أخرى، فاز جوفاني بافاجي من منتجع وسبا هيلتون رأس الخيمة بأفضل جائزة عن كوكتيل رأس الخيمة باشن RAK Passion cocktail الذي يمتاز بلمسة من المكوّنات المحلية بما في ذلك الشوكولاته بحليب الجمال والتمور من نخيل رأس الخيمة. وقدّم كلا الفائزين إبداعيهما خلال الحفل الختامي.