البوابة - بولجوجي عبارة عن مزيج من كلمتين كوريتين، "بول" وتعني "نار" و"جوجي" وتعني "لحم". ومن هنا، يُطلق على هذا الطبق اسم "لحم النار". يعكس الاسم الطريقة التي يُطهى بها هذا الطبق الكوري التقليدي. وصفة لحم البقر بولجوجي هذه تقدم باستخدام شرائح رقيقة من لحم البقر المتبل والمشوي حتى ينضج تمامًا، والذي يشبه مذاقه ما تقدمه المطاعم! عند صنع بولجوجي التقليدي، تُطهى شرائح رقيقة من لحم البقر أو الدجاج أو ...