تعتبر الدولمة من أشهر الأكلات العراقية التي تتكون بشكل أساسي من محشي الكوسا وورق العنب والباذنجان، تحضر بطرق مختلفة من مطبخ لآخر، فيما يلي طريقة عمل الدولمة العراقية خطوة بخطوة، قدميها بجانب سلطة الزبادي: مقادير الحشوة ملعقة حجم صغير ونصف من البهارات المشكلة. ربع ملعقة حجم صغير من القرفة. ملعقتان حجم صغير من الملح. نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود. كوب ونصف من الأرز المنقوع. حبتان حجم صغير من ...