الكوارع هي من أشهر الأكلات المصرية والتي يتسم بها الطبقة البسيطة من الشعب ودائما تشتهر بها المطاعم الشعبية بالقاهرة بالذات وهي عبارة عن أقدام الجاموس والبقر وتشتهر لدي بدو سيناء بالمقادم ولا يختلف الاسم عن الطريقة التي تعد بها تلك الوجبة الدسمة . الكرشة هي جزء من أحشاء أو معدة الحيوانات التي تعتبر صالحةً للأكل لكن في الغالب هي كرشة الخروف ويحب البعض تناول الكرشات، ولكن المشكلة هي تنظيفها من ...