يتركب الفيتامين (أ) من البيتاكاروتين بشكل أساسي، وهذا المركب لا يترافق مع أعراض تسمم إذا أخذ بكميات عالية، على عكس الفيتامين (أ) الذي يؤدي الى التراكم في الجسم وحدوث بعض الاختلاطات خاصة العينية منها.
لكن مادة البيتاكاروتين تؤدي الى اصفرار جلدي واضح اذا تناولها الانسان بكميات كبيرة. وقد نصح الاطباء الا تزيد كمية هذه المادة عن 10 الى 30 مليجراما يوميا، حسبما أوردت صحيفة "الشرق الأوسط" السعودية في بيان لها اليوم.
ويوجد الفيتامين في الجزر والبطاطا واليقطين (القرع) والليمون والكريب فروت والسبانخ والمشمش والبروكلي والفليفلة والخضروات الصفراء او الداكنة والبندورة.
والفيتامين(أ) مهم جدا من أجل تشكل البشرة والأغشية المخاطية، كما يعتبر من الفيتامينات الأساسية من أجل حاسة الرؤية، لان نقصه يؤدي الى العشاءة الليلية وعدم القدرة على الرؤية بشكل جيد. ويساعد الفيتامين على نمو العظام والاسنان والاجزاء الاخرى من الجسم.
والبحوث الحالية أشارت إلى أن الفيتامين يساعد على الوقاية من بعض أنواع السرطانات، كما يمكن اعتباره مضادا للأكسدة الخلوية، ويساعد الفيتامين على نمو وانقسام الخلايا بشكل طبيعي. كما يساعد على مقاومة الالتهابات بشكل عام – (البوابة).
