أطباق احتفالية: ريش اللحم المشوية بالزعتر

استمتعي بالعيد وقدمي لعائلتك طبق ريش اللحم المشوية في الفرن بالزعتر والطماطم والبطاطا ...

المقادير:

2 كيلو جرام

1 حبة بصل كبيرة مفرمة خشنًا

ملح وفلفل اسود

2 حبة طماطم مقطعة مكعبات

4 حص ثوم كبيرة مهروسة

2 ملعقة سمن

2 ملعقة زيت نباتي

2 حبة بطاطا متوسطة مقطعة

بهارات لحم

فلفل حار (حسب الرغبة)

أعواد زعتر أخضر

الطريقة:

تحمر الريش في مقلاة كبيرة مع القليل من الزيت. ثم توضع في صينية الفرن جانباً.

في نفس المقلاة يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح ذهبيًا. ثم يضاف الثوم ويقلب.

تضاف الطماطم وتتبل بالبهارات وتترك حتى تتجانس مع الخليط.

يضاف خليط الطماطم والبصل على اللحم وتضاف فوقه البطاطا. ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة

تغطى الصينية بورق الزبدة وفوقه ورق الالمنيوم ثم توضع في فرن ساخن على درجة 200 مئوية لمدة 35 – 45 دقيقة.

عندما تنضج الريش توضع في صينية التقديم مع الطماطم والبطاطا وتزين بأوراق الزعتر البري.