لعل أهم سبب يدفع الناس لاختيار الأطعمة المختلفة هو النكهة. ومن أسهل وأرخص الطرق لتحسين الطعم استعمال الملح. ولأن بضعة أطعمة مالحة في الحمية لن تسبب الضرر لك، إلا أننا لا نأكل كمية قليلة من الأملاح.
واليكم الحقائق القاسية. يحتاج الجسم 500 ملليغرام من الصوديوم كل يوم فقط. وتوصي جمعية القلب الأمريكية بتناول 2,400 ملليغرام من الصوديوم باليوم، لكن معظمنا يتناول أكثر من 4,000 ملليغرام كل يوم.
ويمكن أن تؤدي كمية الصوديوم الفائضة إلى الإصابة بارتفاع ضغط الدمّ. وتساهم عوامل خارجية أخرى مثل التاريخ العائلي، والعمر، والتدخين، والوزن الزائد و أسلوب الحياة في الإصابة بهذا الحالة الصحية. إضافة إلى ذلك، بعض الناس يملكون قابلية للإصابة بارتفاع ضغط الدم. ويعتبر مؤشر 140 على 90 أو أعلى على ارتفاع ضغط الدم.
ويعاني أكثر من 50 مليون أمريكي - أو 1 من كل 4 أشخاص من ضغط الدمّ المرتفع وثلثهم لا يعرفون بأنهم مصابون بارتفاع الضغط. ويساهم ضغط الدمّ في زيادة مخاطر الإصابة بأمراض الكلى والقلب والسكتة القلبية.
الحالة المالحة:
مع أنه لا يمكن منع ضغط الدمّ العالي، إلا أن التقليل من الملح يمكن أن يساعد على تنظيم ارتفاع ضغط الدم. لكن الخبراء يقترحون بأنّ الأشخاص الذين يتمتعون بالصحة، يجب أن يقللوا من استخدام الأملاح. ويمكنك أن تقلل كمية الملح في الطعام بحكمة. عن طريق تجنب الأطعمة المملحة، وخصوصا المعالجة والمعلبة والتي تحتوي على 75% من الأملاح التي نتناولها. إذا أكلت الكثير من المعلبات أو الشوربات الجاهزة أو الصلصات فأنت في خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
والأكثر من ذلك، يجب أن تتذكر أن الأطعمة التي تحتوي الصوديوم ليست دائما ذات طعم مالح. لهذا يجب قراءة الملصقات الغذائية على العلب قبل تناولها. ابحث عن منتجات غذائية تحتوي على عبارة "صوديوم منخفض". أو تحتوي على 140 من ملليغرام من الصوديوم أو أقل لكلّ وجبة. المنتجات التي تحتوي على عبارة "صوديوم منخفض جدا" تحتوي على اقل من 35 ملليغرام. وبعض المنتجات تقول "لا ملح إضافي، "لكنها قد تحتوي على صوديوم طبيعي، لذا دقق في الملصقات الغذائية.
حافظ على التوازن:
حاول تناول الفواكه الطازجة والخضار أكثر - اجعل هدفك بين خمسة إلى تسعة أصناف في اليوم. حيث تعمل الحمية قليلة الدسم الغنية بالثمار والخضار على تنزيل ضغط الدمّ بشكل ملحوظ.
حدّد كميتك من هذه الأطعمة:
• كلّ الأطعمة المحضّرة (مثل البيتزا، والطعام الصيني والمكسيكي).
• الأطعمة المعلبة.
• رقائق الذرة والبطاطا.
• الكعك المملح.
• الذرة الصفراء.
• الشوربات والخضار المعلبة.
• وجبات الطعام المجمّدة.
• اللحوم والمعالجة والمدخنة.
• لحم الخنزير والسجق.
• السمك المدخن.
• الاجبان الطبيعية والمصنعة.
نصائح ذكية:
• استعمل عصير الحمضيات، مثل الليمون، لإضافة نكهة مميزة للغذاء.
• أضف أعشاب طازجة مثل الزعتر الإيطالي، والريحان والزعتر، وإكليل الجبل إلى أطعمتك بدون ملح إضافي.
• حاول استعمال البهارات الخالية من الملح.
• استعمل البصل والثوم لإضافة النكهة إلى الطعام.
• قم بغسل الخضار لإزالة ترسبات الأملاح والسكر الإضافي قبل الاستعمال.
