اكتشف الفوائد الصحية للفاصولياء الخضراء وقيمتها الغذائية

منشور 28 أيلول / سبتمبر 2020 - 06:30
تتميز الفاصولياء بوجود الأحماض الدهنية من النوع الأوميغا ٣
تتميز الفاصولياء بوجود الأحماض الدهنية من النوع الأوميغا ٣

الفاصوليا الخضراء وجبة غنية بالفيتامينات والمعادن قليلة السعرات الحرارية، وتشبه إلى حد كبير في قيمتها الغذائية العالية البامية، وتعتبر من أفضل البقوليات غنية بالعناصر وبها تكون أنواع مختلفة من السلطات والطبخات والأطباق والأذواق المختلفة.

وتتميز الفاصولياء بوجود الأحماض الدهنية من النوع الأوميغا ٣ وتعتبر الكمية التي تحتويها من هذا الحمض الدهني أعلى من تلك الموجودة في الجوز فكل ٤ كالوري من الفاصولياء تعطي ١.٤ ملغ من الأوميغا ٣ والذي أثبتت الدراسات فوائده الجمة الواقية من تصلب الشرايين وحدوث الجلطة وكذلك فوائده الجمة للدماغ وخصوصا عند الأطفال المصابين بفرط النشاط ونقص التركيز، وفي عدد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أثبتت هذه الدراسات أن الفاصولياء لها تأثير مضاد لارتفاع الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم .

كما أنها تمنع ترسب الكوليسترول على جدار الشرايين، الذي لا يترسب عادة إلا بعد تعرضه لعملية الأكسدة، ونظرًا لغنى الفاصولياء بعدد هائل من مضادات الأكسدة مثل فيتامين ج، وفيتامين أ والمنجنيز ومجموعة من الكاروتينيات مثل lutein، beta-carotene،violaxanthin and neoxanthin ومجموعة من الفلافونيات المضادة للأكسدة أيضا مثل quercetin، kaemferol،catechins، epicatechins،and procyanidins مما يجعلها واحدة من أفضل البقوليات كمضادات للأكسدة على الإطلاق.

تحتوي والفاصوليا الخضراء أيضاً على نسبة عالية من الكلوروفيل، ما قد يجعلها تمنع تأثير بعض المواد المسرطنة، كتلك التي تتكون في اللحوم التي يتم شويها على درجات حرارة عالية.

لذا وإذا كنت تفضل اللحوم المشوية التي قد احترقت بنسبة بسيطة، قم بتناول بعض الفاصوليا الخضراء إلى جانبها كي تعكس تأثير المواد المسرطنة المتواجدة في الحواف المحترقة للحم.

ويفضل طبخ الفاصوليا الخضراء وعدم تناولها نيئة، وذلك لاحتوائها على مواد قد تسبب الضيق للجهاز الهضمي وبعض المشاكل في الهضم.

القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء

28 سعر حراري.
0.55 غرام من الدهون.
5.66 غرام من الكربوهيدرات.
2.6 غرام من الألياف.
1.94 غرام من السكر.
1.42 غرام من البروتين.
17 ملغرام من الكالسيوم.
1.2 ملغرام من الحديد.
18 ملغرام من المغنيسيوم.
30 ملغرام من الفسفور.
130 ملغرام من البوتاسيوم.
24 ميكروغرام من فيتامين أ.
52.5 ميكروغرام من فيتامين ك.
32 ميكروغرام من حمض الفوليك.

فوائد الزبيب الأسود
تعرّفي على الفوائد الجمالية لملح الليمون
فوائد الفشار وأضراره التي لانعرفها


© 2000 - 2020 البوابة (www.albawaba.com)

مواضيع ممكن أن تعجبك