الحمص اللبناني باليقطين

الحمص اللبناني باليقطين، بديل عن الحمص التقليدي شهي وصحي.

المكونات:

1 ثمرة يقطين (700 غ مقشرة ومقطعة)

2-4 / 1/8 -1/4 ملعقة كبيرة كوب عصير ليمون

1 حص ثوم، مفروم

5 ملاعق كبيرة طحينة / ¼ كوب + 1 ملعقة كبيرة، مقشر

½ ملعقة صغيرة من الملح، وأكثر حسب الرغبة

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري)

زيت الزيتون، للتحميص

بقدونس طازج أو كزبرة، للزينة

بذور السمسم أبيض وأسود، للزينة

2 ملعقة شاي من زيت الفلفل الحار أو زيت الزيتون البكر الممتاز

الطريقة:

يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت وتبطن صينية الخبز بقطعة من ورق المشمع. يقطع اليقطين إلى قطع بحجم متساوي وتغلف بالقليل من زيت الزيتون. تخبز لمدة 30 دقيقة - حتى تصبح طرية ومكرملة. أو يمكنك طهي اليقطين على البخار.

تنقل قطع اليقطين إلى معالج الطعام (على العكس من الحمص التقليدي، معالج الطعام يعمل بشكل أفضل بكثير من الخلاط العادي). تضاف الطحينة والملح والفلفل، وعصير الليمون حسب الرغبة. يخلط حتى يصبح ناعما. إذا كانت العجينة سميكة جدا، تضاف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء.

ينقل غموس القرع الى الطبق، ويفرد بالجزء الخلفي من الملعقة. يرش برذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الفلفل ويرش مع بذور السمسم والأعشاب الطازجة. يقدم هذا الطبق مع الخبز المحمص.