وصفة الدجاج بالسمسم

منشور 29 تشرين الأوّل / أكتوبر 2016 - 02:00
وصفة الدجاج بالسمسم
وصفة الدجاج بالسمسم

وصفة الدجاج بالسمسم من المطبخ الأسيوي، سهلة التحضير ومفيدة أكثر من الدجاج المقلي التجاري.

المكونات:
8 أوقية (250 غرام) من الدجاج المقطعة إلى شرائح خال من العظم بدون جلد
زيت للقلي
2 ملعقة طعام زيت
1 حص ثوم مفروم
سمسم أبيض، للتزيين

خليط القلي:
1/2 كوب طحين لجميع الأغراض، منخول
1/4 كوب نشا الذرة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 بياض البيض
1/3 كوب (80 مل) من الماء البارد
1 ملعقة طعام زيت
قليل من الملح
الصلصة:
2 ملاعق طعام من صلصة الصويا
1 ملعقة طعام خل الأرز الصيني أو خل التفاح
4 ملاعق كبيرة من السكر
2 ملعقة شاي نشا الذرة
1/3 كوب من الماء

الطريقة:
تخلط جميع المكونات في صلصة حتى تمتزج جيدا. توضع جانبا.
تخلط جميع المكونات في وعاء حتى تمتزج جيدا، ويقلب عدة مرات للتأكد من عدم وجود كتل. يضاف الدجاج إلى الخليط ويقلب بالتساوي مع الخليط.

يوضع الزيت في المقلاة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). توضع قطع الدجاج بلطف في الزيت ووتقلب بالملعقة على الفور لمنع الدجاج من التثاقل. يقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يرفع الدجاج من الزيت بمصفاة أو ملعقة، ويجفف من الزيت عن طريق وضع الدجاج في طبق مع مناديل ورقية.

تسخن 2 ملعقة طعام من الزيت في مقلاة أو مقلاة على نار عالية. يضاف الثوم ويقلب حتى تفوح رائحته قبل إضافة الصلصة.

حالما تصبح الصلصة سميكة، يضاف الدجاج المقلي الى المقلاة. وتحرك جميع المكونات بشكل مستمر حتى تتغلف جيدا مع الصلصة. ترش بالسمسم الأبيض، وتقدم مع الأرز.


© 2000 - 2019 البوابة (www.albawaba.com)

مواضيع ممكن أن تعجبك