البرياني بالسمك

لا بد وانك تعرف طبق البرياني الشهير باللحم أو الدجاج، اليوم سنتعلم صنعه بالسمك ...
المقادير:
500 غ أرز بسمتي
750 غ سمك فيليه
1 بصلة مفرومة
2 طماطم مفرومة
½كوب كزبرة خضراء مفرومة
½ كوب فلفل اخضر مقطع
6 حص ثوم مفروم
½ كوب زيت للقلي
1 ملعقة بهارات
1 ملعقة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
الطريقة:
في وعاء يغسل السمك ويتبل بالبهارات، والملح والكمون.
في قدر به ماء مغلي يضاف الأرز والملح حتى يغلي ثم يصفّى الأرز من الماء في مصفاة ويوضع جانبا.
يضاف الزيت الى قدر ثم يضاف البصل، الثوم، الفلفل الأخضر والكزبرة وبقلّب جيداً.
يضاف الأرز إلى الخليط حتى ينضج.
في مقلاة بها زيت على النار تقلى قطع السمك.
عند التقديم يسكب الأرز في طبق وتوضع قطع السمك فوقه ويزين بالصنوبر واللوز والكزبرة.