أكد باحثون كنديون أنّ مشكلة نقصان الحديد في الجسم البشري هي مشكلة التغذية التي يمكن الوقاية منها بالصورة الأكثر شيوعاً.
فقد أفاد باحثون في أحد مشافي الأطفال بمدينة تورونتو الكندية، أنّ ظرفاً صغيراً يُطلق عليه اسم “سبرينكلز”؛ يمكن أن يكون المفتاح لاستئصال أمراض مثل الأنيميا أو فقر الدم.
وهي ظروف صغيرة تحتوي حديداً بحبيبات مصغرة وغيره من المغذيات الصغيرة على شكل الدقيق الذي يُرشّ على الأطعمة؛ لا تخلف أية آثار جانبية، وفق تأكيدات الباحثين حسب صحيفة الخليج. وعبر نتائج تجارب أجريت على سبرينكلز في سبع مدن بأربعة بلدان مختلفة؛ تبيّن للباحثين أنّ هذا المستحضر مستحسن كسلفات الحديد في رفع مستوى الخضاب (الهيموغلوبين) في دم الأطفال، أي بمعنى آخر، في علاج آفة الأنيميا.
هذا ومن جانب اخر يعتبر الغذاء الصحي المتوازن من أهم العوامل تأثيرا على مناعة الطفل حيث أن الأطفال "هم اكثر الفئات تعرضا لمرض فقر الدم".
ان نقص الحديد يعد من اكثر الأسباب شيوعا لفقر الدم عند الأطفال حيث أن "الوجبات الفقيرة في محتواها من الحديد تسبب تدنى المعدل الطبيعي للهيموغلوبين في الدم والذي يعتبر العامل الأساسي لحمل الأوكسجين لخلال الجسم كافة".
من اهم أعراض فقر الدم والتي تتمثل في فقدان الشهية وشحوب الجلد وتساقط الشعر وسرعة التعب وضعف النمو والدوار والإغماء وقلة التركيز وزيادة خفقان القلب لذلك يجب على الاطفال تناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل الأغذية ذات المنشأ الحيواني مثل الكبدة والكلاوى واللحوم الحمراء والأسماك وصفار البيض إلى جانب الأغذية ذات المنشأ النباتي كالخضراوات الورقية الداكنة مثل الجرجير والبقدونس والحبوب كالبازلاء والفاصوليا وكذلك الفواكه المجففة.
ومن الجدير ذكره أن امتصاص الحديد بالأمعاء من الأغذية الحيوانية هو أضعاف مثيلاتها من الأغذية النباتية يعتبر الحليب ومشتقاته والبطاطس والسكريات من الأغذية الفقيرة بالحديد.
ويجب تناول الأغذية الغنية بالفيتامينات والأملاح والمعادن لأهميتها في تحفيز تكوين الهيموغلوبين وأهمها القمح والذرة واللحوم والفواكه مثل الحمضيات الغنية بفيتامين (سى).
