أطباق رمضانية: سمبوسة الدجاج، حلوى السميد، مانجو بالزعفران

تاريخ النشر: 29 يونيو 2014 - 04:48 GMT

البوابة

نقدم لكم اليوم ثلاثة أطباق شهية من المطبخ الهندي، وهي مأكولات خاصة بالمسلمين وتشتهر في الهند والباكستان.

*سمبوسة الدجاج

المكونات:

250 غم من لحم الدجاج المفروم

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

1 ملعقة شاي من معجون الزنجبيل والثوم

1 ملعقة صغيرة من الملح

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

½ ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة

½ ملعقة صغيرة مسحق الفلفل الأحمر

2 ملعقة كبيرة كزبرة مقطعة

4 قرون فلفل أخضر حار مقطعة

مكونات العجين:

2 كوب طحين

6 ملاعق كبيرة زيت نباتي

½ ملعقة صغيرة ملح

ماء للعجن

الطريقة:

1. تملئ المقلاة بالزيت.

2. يضاف اللحم المفروم مع الزنجبيل ومعجون الثوم.

3. ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والتوابل، والفلفل الأحمر ويطهى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج اللحم.

4. ترفع الحشوة من المقلاة وتوضع في وعاء وتضاف الكزبرة والفلفل الأخضر.

5. تحضر العجينة: في وعاء يضاف السمن والدقيق والملح؛ ويضاف الماء تدريجيا وتعجن العجينة جيدا.

6. تصنع كرات صغيرة من العجينة ثم توضع في صحن صغيرة.

7. تفرد الكرات على شكل دوائر وتحشى بالعجينة ثم تغلق على شكل "" D ""، تقلى حتى تصبح ذهبية وهشة.

8. تقدم مع صلصة التمرهندي أو الكاتشاب.

*حلوى السميد

يعد السميد من أرخص المكونات المتوفرة في كل مطبخ والتي يمكن أن تحضر منها أشهى أطباق الحلويات العربية والمرتبطة برمضان. وتقدم حلوى السميد دائما مع الشاي أو القهوة بعد الإفطار.

المكونات:

250غرام سميد

200غرتم زبدة أو سمنة

378غرام سكر

375غم ماء

فستق، لوز للزينة

الطريقة:

تسخن الزبدة وتقلى كمية السميد بها.

يضاف السكر والماء وتطبخ لمدة دقيقتين حتى تغلى.

تخفض الحرارة وتوضع على نار منخفضة من 2-3 دقيقة.

تزين بالفستق واللوز المحمص وتقدم.

*عصير المانجو بالزعفران