البوابة - تحتل التونة ذات الجودة العالية في السوشي مركز الصدارة في هذه المقبلات البسيطة ذات النكهة الاستوائية والتي تعد بالانتعاش والإبهار ببساطتها الأنيقة.
يتكون طبق سيفيتشي البيروفي الكلاسيكي من قطع من السمك النيء المتبل بالليمون الأخضر الطازج مع شرائح البصل والفلفل الحار والملح والفلفل. وكان السمك المستخدم تقليديًا هو سمك كورفينا أو سيبو (سمك البحر).
سيفيتشي التونة البيروفي الكلاسيكي
المكونات:
1 رطل من سمك التونة الطازج من نوع السوشي، مقطع إلى مكعبات صغيرة (1/4 إلى 1/2 بوصة)
1 كوب من المانجو مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة (1/4 إلى 1/2 بوصة)
1 بصل شالوت مفروم ناعماً (أو 1/2 بصلة حمراء صغيرة)
1 فلفل جالابينو أو سيرانو، منزوع البذور ومفروم،
ثلث كوب من عصير الليمون الطازج من 2 إلى 3 ليمونات
3ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً
1 حبة أفوكادو كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة (1/4 إلى 1/2 بوصة)
ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
خضروات صغيرة للتزيين، اختياري
رقائق تورتيلا للتقديم
التعليمات:
أضيفي التونة والمانجو وبصل شالوت وجالابينو وعصير الليمون وزيت الزيتون إلى وعاء متوسط الحجم؛ قلبي المكونات برفق لتمتزج. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل وحتى ساعتين.
قبل التقديم مباشرة، أضيفي الكزبرة والأفوكادو وقلبي المكونات برفق لتغطيتها؛ تبليها حسب الرغبة بالملح الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج. زينيها بالخضروات الصغيرة إذا رغبت في ذلك وقدميها مع رقائق التورتيلا للتغميس.
المصدر: familystylefood.com
اقرأ أيضاً:
تاكو الدجاج بالصلصة الخضراء وجبن الماعز
فطيرة الراعي بلحم الضأن المفروم والتوابل اللبنانية
