البوابة - فطيرة الراعي بلحم الضأن المفروم والمتبل بدبس الرمان والبطاطا المهروسة ستصبح أهم وصفة مريحة لأعصابك ومشبعة لحواسك.
فطيرة الراعي بلحم الضأن المفروم والتوابل اللبنانية
المكونات:
طبقة البطاطا المهروسة:
4 إلى 5 حبات بطاطا كبيرةفطيرة الراعي بلحم الضأن المفروم والتوابل اللبنانية
4 ملاعق كبيرة زبدة - ¼ كوب
ربع كوب حليب ساخن أو أكثر
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملح وفلفل حسب الذوق
2 ملعقة كبيرة فتات خبز
نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
طبقة اللحم المفروم:
1 بصلة كبيرة مفرومة
ربع كيلو لحم بقر أو لحم ضأن مفروم
1 كوب خضار مشكلة مجمدة مقطعة إلى جزر وبازلاء
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب مرق لحم أو ماء
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان اختياري
التعليمات:
- قشري البطاطا وقسميها إلى أرباع ثم ضعيها في وعاء متوسط الحجم. يغطى بالماء البارد ويضاف ملعقة صغيرة من الملح. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة ويُغطى القدر حتى تنضج البطاطا ويمكن ثقبها بسهولة بالشوكة (حوالي 20-25 دقيقة).
- أثناء طهي البطاطا، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم.
- أضيفي البهارات والخضروات المجمدة والثوم ومعجون الطماطم والمرق. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى بدون غطاء لمدة 10 دقائق، ويُضاف المزيد من المرق إذا لزم الأمر حتى لا يجف اللحم. وفي النهاية أضيفي دبس الرمان.
- اهرسي البطاطا المطبوخة مع الثوم والزبدة والحليب والهيل. اضبطي الملح والفلفل حسب رغبتك.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
- لتجميع الطبقات، يرش فتات الخبز على قاع طبق الفرن (9 × 13 أو ما شابه) وتوزع حوالي ¼ إلى ⅓ من البطاطا المهروسة في الأعلى (تريد فقط طبقة رقيقة لتغطية قاع طبقك). يليه خليط اللحم، ثم بقية البطاطا المهروسة، وأخيراً الجبن المبشور.
اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتكتسب اللون البني قليلاً. يقدم دافئاً.
ملاحظة:
يمكن إعداد فطيرة الراعي مسبقًا. قم بتجميعها وتغطيتها بغطاء بلاستيكي. تخزن في الثلاجة. عندما تصبح جاهزة للأكل، تابع خطوة الخبز في الفرن.
استبدل لحم الضأن المفروم بلحم البقر المفروم.
استبدلي ¾ ملعقة صغيرة من البهارات و¼ ملعقة صغيرة من القرفة بملعقة صغيرة من السبع بهارات. السبع بهارات عبارة عن مزيج من الفلفل الأسود المطحون والفلفل الأبيض وجوزة الطيب والبهارات والكمون والقرفة والقرنفل.
المصدر: thematbakh.com
اقرأ أيضاً:
