البوابة - شرائح اللحم المشوية طبق شهي ولذيذ مزين بصلصة التين الحلوة واللاذعة مع الخل البلسمي والليمون. هذه الوصفة هي ما تريد تقديمه خلال موسم الشواء في الهواء الطلق.
شرائح اللحم المشوية مع صلصة التين
المكونات:
1 كوب (250 جم) من التين الأرجواني المجفف، بدون سيقان
1 كوب (250 مل) من الماء المغلي
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
2 شريحة ليمون (من نصف ليمونة)، مقشرة ومفرومة ناعماً
2ملعقة كبيرة (30 مل) من الخل البلسمي
2 ملعقة كبيرة (30 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ملعقة كبيرة (15 مل) من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة من العسل
¼-½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون، حسب الرغبة
ملح
⅓ كوب من أوراق البقدونس الإيطالي المفرومة
1 ½ رطل (680 جم) من شرائح لحم الخاصرة
التعليمات:
- ضع التين في وعاء مقاوم للحرارة واسكب الماء المغلي عليه. انقعه لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه جيدًا. قطعي التين إلى قطع صغيرة.
- امزجي البصل الأخضر والليمون المفروم والخل وزيت الزيتون وعصير الليمون والعسل والفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من الملح
- في وعاء. أضيفي التين والبقدونس. تذوقي وتبليه بالملح أو العسل أو الفلفل حسب الرغبة.
- سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية للشواء المباشر.
- رشي الملح والفلفل الأسود بسخاء على جانبي شريحة اللحم. اشوي شريحة اللحم لمدة 4 دقائق لكل جانب للحصول على نضج متوسط. أخرجيها من الشواية واتركيها لمدة 10 دقائق.
- قطعي شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة ورتبيها على طبق التقديم. ضعي القليل من الصلصة فوقها وقدميها.
ملاحظات ونصائح:
يمكن حفظ الصلصة في الثلاجة لمدة يومين. اتركيها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
المصدر: familystylefood.com
اقرأ أيضاً:
