الشوربة هي نوع من أنواع الأغذية الصحية والتي تطبخ على النار من خلال وضع مقادير في ماء مغلي لكي يمتصها كلها، وتتكون الشوربة من الكثير من الخضراوات والتي تحتوي على الفيتامينات والمعادن مما تقوي مناعة الجسم وتختلف المقادير المضافة حسب نوع الشوربة، وسنتحدث في هذا المقال عن أفضل الشوربات الصحية والمفيدة للشتاء مع مقاديرها وطريقة تحضيرها:
شوربات صحية ومفيدة للشتاء
فيما يلي نقدم لكم أفضل أنواع الشوربات الصحية والمفيدة خاصة في فصل الشتاء:
شوربة العدس
مقادير شوربة العدس
- ملعقة حجم صغير من الملح.
- ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الأبيض.
- شرائح من الليمون.
- كوب عدس أحمر.
- بصلة حجم متوسطة.
- فصان من الثوم.
- جزرة حجم كبير.
- ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
- 7 أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقة حجم صغير من الكمون المطحون.
طريقة تحضير شوربة العدس
- قم بتقطيع البصل إلى مكعبات حجمها صغير.
- ثم قم ببرش الجزر وافرم الثوم جيداً وضعهم جانباً.
- ضع الزيت في مقلاة حجم مناسب على النار.
- ثم أضف له البصل المقطع مع التحمير مدة دقيقتين.
- ثم أضف الكمون والثوم وقلبهم بشكل جيد مدة دقيقة.
- ثم ارفع البصل المقطع في وعاء آخر ويكون حجمه مناسب.
- قم بغسل العدس جيداً.
- ثم ضع العدس في القدر مع مرقة الدجاج أو مع الماء واطهيه مدة 20 دقيقة.
- ثم أضف البصل مع الجزر المبشور والفلفل الأبيض والملح إلى العدس مع تركهم على النار مدة 10 دقائق.
- ثم قم بخلط الشوربة بالخلاط الكهربائي خلال الغليان لتصبح كريمية ويمكنك تركها دون طحن.
- قم بسكب الشوربة في أطباق التقديم مع تزينيها بشرائح من الليمون ثم تقدم مع خبز محمص وزيتون أخضر، وصحتين وعافية.
شوربة الخضار
مقادير شوربة الخضار
- 7 أكواب من الماء العادي.
- كوب صغير من البروكلي
- البازيلاء
- ذرة
- ربع كوب من الحليب
- 3 ملاعق حجم كبير من الزبدة
- ملعقتان حجم كبير من النشا.
- حبة حجم متوسطة من البطاطس المقطّعة إلى مكعبات
- حبة من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة
- حبة حجم صغير من البصل المفروم
- ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
- ربع ملعقة حجم صغير من القرفة
- ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود
- حبة حجم كبير من الطماطم المقشر وتكون مفرومة
طريقة تحضير شوربة الخضار
- قم بتذويب الزبدة في وعاء عميق على النار وتكون متوسطة.
- ثم يضاف إلى الوعاء جميع الخضراوات وهي الجزر والطماطم، الذرة، البصل، الثوم، الجزر البطاطس، البروكلي، القرنبيط والبازيلا.
- قم بتقليب الخضروات بشكل جيد مع بعضها البعض وذلك باستخدام الملعقة خشبية عند التحريك.
- ثم يوضع الماء إلى خليط الخضار.
- ثم تترك حتى تطهي على النار مدّة 30 دقيقة إلى أنْ تصبح الشوربة مستوية تماماً.
- قم بوضع جميع المقادير التي تم ذكرها في السابق ووضعها في كوب حجم صغير.
- قم بتحريك الحليب عن طريق استخدام الشوكة حتى يذوب النشا تماماً.
- ثم يضاف مزيج الحليب مع تحريك المستمر للشوربة إلى أنْ تنتهي كمية الحليب وتغلي الشوربة بشكل جيد مع الاستمرار في التحريك بضع دقائق، وصحتين وعافية.
شوربة الملفوف
مقادير شوربة الملفوف
- نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة حجم صغير من الكمون.
- نصف رأس من الملفوف الأبيض المقطع أو ممكن أن يكون مبروش.
- حبتان من البندورة المقطعة.
- 4 ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
- نصف حبة من البصل مفروم
- فصان من الثوم المفروم
- لتران ماء.
- نصف كوب من مرقة الدجاج.
- ملعقة حجم صغير من الملح.
طريقة تحضير شوربة الملفوف
- قم بتسخين الزيت في قدر حجم متوسط.
- ثم قم بإضافة البصل والكمون والثوم والفلفل الأاسود.
- قم بتقليبهم مدة 6 دقائق حتى يصبح البصل لونه شفاف.
- قم بسكب الماء على القدر.
- ثم قم بإضافة الملح مع مرق الدجاج مع التقليب المستمر.
- ثم قم بإضافة الملفوف مع تركه على النار مدة عشر دقائق تقريباً حتى يذبل.
- ثم قم بإضافة البندورة للوعاء أو الطنجرة ثم أضف الماء مع بقية المقادير.
- قم بترك شوربة الملفوف تغلي لمدة 20 دقيقة.
- وفي النهاية قم بسكب الشوربة في أوعية التقديم وقم بتقديمها بشكل مباشر، وصحتين وعافية.
