تعتبر شوربة الخضار من أهم أنواع الشوربات التى تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، والتي يمكن تقديمها على وجبة الغداء أو العشاء، فهي تعتمد على مجموعة من الخضار الغنية بالمعادن والفيتامينات، فيما يلي نقدم لكم طريقة عمل شوربة الخضار خطوة بخطوة ويمكن أن تقدم بجانب أطباق الأرز أو الدجاج:
مقادير شوربة الخضار
- ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
- حبة من البصل مفرومة.
- حبة من البطاطا تكون مقطعة مكعبات حجم صغير.
- حبة من الجزر مقطعة مكعبات حجم صغير.
- حبة من الكوسة مقطعة مكعبات حجم صغير.
- ملعقة حجم صغير من بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل.
- حبة من الطماطم مقطعة.
- عصير ليمون حسب الرغبة.
- ملعقة حجم كبير من البقدونس مفروم.
- نصف ملعقة حجم صغير من البابريكا.
- نصف ملعقة حجم صغير من الملح.
- رشة من الزنجبيل المطحون.
- لتر من الماء الساخن.
- ربع كوب من الشعيرية.
طريقة تحضير شوربة الخضار
- أولاً سخن زيت الزيتون في الطنجرة تكون عميقة.
- ثم أضف البصل المفروم، البطاطا والجزر، وقلبهم لمدة دقيقتين تقريباً حتى يذبلوا.
- ثم أضف الكوسا المقطعة مع البهارات المشكلة، وأيضاً الفلفل، البابريكا، الملح، الزنجبيل.
- ثم قلب الخضار مع البهارات جيدًا.
- ثم اسكب الماء الساخن في الطنجرة واترك الشوربة تغلي جيدًا
- ثم أضف الشعيرية واتركها تغلي لبضع دقائق، وعندما تقترب شوربة الخضار من النضج، أضف إليها الطماطم المقطعة وعصير الليمون
- ثم اتركها لمدة 4-5 دقائق.
- ارفع شوربة الخضروات عن النار وأضف عليها البقدونس المفروم إلى الشوربة
- ثم اتركها جانبًا لبضع دقائق قبل تقدمها.
- قدم شوربة الخضار ساخنة في الأطباق، ويمك تزيينها بالبقدونس المفروم، وصحتين وعافية.
