أطباق صحية: حساء الدجاج بالفطر لأيام الشتاء الباردة

طبق شهي من الحساء الغني بالمواد المغذية والدافئة.

المكونات:

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

8 أونصات من الدجاج بدون جلد أو عظم، مقطعة إلى قطع 1 بوصة

ملح وفلفل أسود طازج مطحون

2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة

3 حص من الثوم، مفروم

8 أونصات من فطر cremini، مقطع شرائح رقيقة

1 بصلة، مفرومة

3 الجزر، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

2 سيقان من الكرفس، مقطع إلى مكعبات

½ ملعقة شاي من الزعتر المجفف

1/4 كوب طحين لجميع الأغراض

4 أكواب من مرق الدجاج

1ورقة الغار

½ كوب كريمة قليلة الدسم*

2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم

1 غصن روزماري

الطريقة:

يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو طبق خاص بالفرن على نار متوسطة الحرارة. يتبل الدجاج بالملح والفلفل، حسب الذوق. يضاف الدجاج إلى المقلاة ويطهى حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 2-3 دقائق؛ ثم يوضع جانبا.

تذوب الزبدة في المقلاة على نار متوسطة الحرارة. يضاف الثوم والفطر والبصل والجزر والكرفس. يقلب جيدا، حتى يصبح طريا حوالي 3-4 دقائق. يضاف الزعتر ويقلب لمدة  1 دقيقة.

يضاف الدقيق ويخفق حتى يصبح بنياً، حوالي 1 دقيقة. يضاف مرق الدجاج، ورق الغار والدجاج ، ويطهى الطعام، مع التقليب باستمرار، حتى يصبح سميكا، حوالي 4-5 دقائق.

تضاف الكريمة حتى تسخن تماماً، حوالي 1-2 دقائق؛ يتبل بالملح والفلفل، حسب الذوق. إذا كان الحساء سميكا جدا، يضاف المزيد من الكريمة حسب الحاجة حتى يتم التوصل إلى الكثافة المطلوبة.

يقدم فورا، ويزين بالبقدونس وإكليل الجبل، إذا رغبت في ذلك.