طبيب البوابة: السمن الأصفر أم السمن الأبيض؟ لا يضيف السمن لمسة من النكهة والنعومة إلى الطعام فحسب ، بل إنه غني أيضًا بالعناصر الغذائية. سواء كان ذلك مع الأرز أم اللحم أم المخبوزات، فإن السمن المطبوخ يضيف نكهة خاصة لكل طبق.
في حين أن الكثيرين يتجنبون تناول السمن معتقدًا أنه سيجعلهم يكتسبون الوزن ، إلا أنه في الواقع يشكل دفعة من الفوائد الصحية.
يعتبر السمن البلدي مصدرًا غنيًا للبروتين والدهون الصحية وفيتامين أ و هـ و ك.
طبيب البوابة: السمن الأصفر أم السمن الأبيض؟
السمن الأبيض مصنوع من حليب الجاموس
بينما يحتوي السمن الأبيض على دهون أقل مقارنة بالسمن الأصفر. يمكن الحفاظ عليه لفترة طويلة بسبب نسبة الدهون فيه. يساعد في الحفاظ على العظام واكتساب الوزن وتعزيز نشاط عضلات القلب والأوعية الدموية. يوفر سمن الجاموس العناصر الأساسية مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور.
السمن الأصفر مصنوع من حليب البقر
يعتبر السمن البقري مفيدًا لفقدان الوزن ، فهو يساعد في تقليل السمنة عند البالغين والأطفال ، كما أنه سهل الهضم. يحتوي حليب البقر على بروتين A2 ، وهو مفقود في حليب الجاموس. يتوفر بروتين A2 فقط في سمن الأبقار. يحتوي سمن البقر على كمية لا حصر لها من البروتين والمعادن والكالسيوم والفيتامينات. يساعد سمن البقر القلب على العمل بشكل جيد ، ويقلل من مستويات الكوليسترول المميتة في الدم ويحسن مستوى الكوليسترول المناسب في الدم.
طبيب البوابة: السمن الأصفر أم السمن الأبيض؟
أيهما أفضل؟
كلا النوعين من السمن مفيد للصحة الجسدية والعقلية ولهما نفس كمية الدهون. ويفضل سمن البقر على سمن الجاموس. يعتبر سمن البقر أفضل لأنه يحتوي على فيتامين أ الكاروتين ، وهو جيد لوظيفة العين والدماغ. إنه مفيد للهضم وله خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات ومضادة للأكسدة.
يحتوي سمن الجاموس على نسبة أكبر من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بسمن البقر. كما أنه يساعد في مشاكل البرد والسعال والبلغم وفي الاحتفاظ بالمفاصل وله تأثيرات مضادة للشيخوخة.
