طريقة عمل الرمانية الغزاوية، وهي واحدة من الأطباق الفلسطينية التقليدية التي تعتمد بشكل أساسي على البقول والرمان والكثير من المنكهات الأخرى، ويتم تحضيرها بسهولة في المناسبات المتنوعة، وتعتبر من الوصفات الغنية بالفوائد والعناصر الغذائية:
طريقة عمل الرمانية الغزاوية
أصل اكلة الرومانية يعود لمدينة يافا ثم انتشرت هذه الأكلة بالمدن والقرى المجاورة لها في فلسطين وخاصة قطاع غزة، ويمكن تقديمها مع البصل المقلي وغيره من المقبلات. وفيما يلي طريقة عمل الرمانية الغزاوية سهلة وبسيطة:
مكونات الرومانية
- عصير رمان حامض.
- باذنجان مقطع لمكعبات.
- كوبان من العدس.
- ثوم مفروم.
- فلفل حار.
- ملعقتان من الشبت.
- ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
- ملعقتان حجم كبير من الطحين.
- ملعقة حجم صغير من الملح.
- نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
- ملعقة حجم كبير من دبس الرمان.
- للزينة بعض حبات الرمان.
طريقة عمل الرمانية الغزاوية
- أولاً يجب غسل العدس بشكل جيد.
- ثم يصفى العدس ثم يوضع في قدر على النار ويترك على النار حتى يقترب من الاستواء.
- ثم تضاف مكعبات الباذنجان إلى العدس.
- ثم تقلب بشكل جيد حتى ينضج العدس والباذنجان.
- ثم يخلط الثوم المفروم والفلفل الحار والشبت جيداً.
- ثم يضاف إلى خليط العدس ويضاف عصير الرمان إلى الرمانية.
- ثم تخلط المقادير جيداً.
- ثم يضاف دبس الرمان مع الملح والفلفل الأسود.
- ثم يخلط الطحين مع القليل من الماء.
- ثم يضاف ببطء إلى خليط الرمانية.
- ثم تقلب المكونات بشكل جيد وتترك حتى يبدأ الخليط بالتكاثف والتماسك.
- وأخيراً، تسكب الرمانية الفلسطينية في أطباق التقديم وتزين بالرمان، ثم تقدم ساخنة، وصحتين وعافية.
