هناك بعض الأطعمة التي يمكنك استهلاكها من دون طبخ. ولكن هناك أطعمة مثل البروكلي والبطاطا والفاصوليا الفرنسية والزيتون التي يمنع تناولها نيئة لانها تحتوي على سموم طبيعية وسكريات يصعب هضمها وقد تؤدي إلى مشاكل مثل الصداع ، والتعب ، والغثيان ، والمعدة. وهذه قائمة من المواد الغذائية التي لا ينبغي أبدا تناولها نيئة.
البطاطا
تعد البطاطا مكونًا متعدد الاستخدامات جدًا يستخدم لإعداد العديد من الأطباق. ولكن يجب الامتناع عن أكلها نيئة. تحتوي البطاطا النيئة على سموم يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي والصداع ، والتعب ، والغثيان ، والم المعدة.
الزيتون
استهلاك الزيتون غير المعالج سواء كان أخضرًا أو أسودًا ، من الشجرة مباشرة ، يمكن أن يكون ضارًا بالصحة ، نظرًا لأنها تحتوي على تركيز عالٍ من المركب المعروف باسم oleuropein ، والذي يمكن أن يسبب التسمم الغذائي الشديد.
الفطر
يتم استخدام الفطر لإعداد عدد من الأطباق الشهية و معظم الناس يحبون تناول الفطر. يحتوي الفطر المطبوخ على كمية بوتاسيوم أكثر من غير المطبوخ. الفطر النيئ يحتوي على الميكروبات التي تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي والتسمم الغذائي.
الحليب
استهلاك الحليب غير المطبوخ غير المبستر غير الآمن. يحتوي الحليب على بكتيريا ضارة مثل e.coli و salmonella الخ مما يسبب عددًا من الأمراض الميكروبية. وفقا لإدارة الأغذية والأدوية FDA ، فإن الحليب غير المبستر أكثر عرضة بنسبة 150 مرة للإصابة بأمراض منقولة بالأغذية مقارنة بمنتجات الألبان الأخرى.
الفاصولياء الفرنسية
بعض أصناف الفاصولياء تحتوي على حمض أميني ضار يمكن أن يثبت انه خطير عند تناوله نيئًا. تنقع الفاصولياء باستخدام منظف الخضار والفاكهة قبل الاستهلاك لإزالة السموم الضارة.
الباذنجان
يحتوي الباذنجان غير المطبوخ على مركب سولانين الذي يحد من امتصاص الكالسيوم. التسمم سولانين يمكن أن يؤدي إلى عدد من المشاكل العصبية والجهاز الهضمي ، وتشمل أعراضه الغثيان ، والدوخة ، والتقيؤ والتشنج في غضون بضع ساعات من الاستهلاك.
البيض
يضاف البيض النيء الى قائمة الأطباق التي يمكن أن تؤثر على صحة الشخص بشدة. البيضة النيئة تحتوي على السالمونيلا والبكتيريا الأخرى التي يمكن أن تؤدي إلى العديد من الأمراض في الجسم.
