غالبا ما تدعو احتفالات عيد الفصح الى الكثير من المرح والانشطة من سلق وتلوين البيض إلى البحث عن البيض الملون في الحدائق، ولكن بالرغم من سعادة الأطفال في العثور على البيض الملون يمكن لتناول البيض الذي لم يتم الاحتفاظ به في الثلاجة لفترة طويلة أن يسبب أمراضاً خطيرة.
وللأسف يعتقد الكثير من أولياء الأمور أن قشرة البيضة تحميها من التلوث الخارجي، وهذا كلام غير سليم. فقشور البيض تحتوي على فراغات تشبه المسامات لذلك يجب الحذر الشديد عند تلوين وإخفاء البيض.
وتحذر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أيضا من السالمونيلا التي يمكن ان تلوث قشور البيض من الخارج ومن الداخل أيضاً. ويمكن لهذه البكتيريا أن تسبب الغثيان، والتقيؤ، والإسهال، والتشنجات والحمى.
ولتجنب الإصابة بالمرض، تنصح إدارة الغذاء والدواء المستهلكين باتباع النصائح التالية:
عند شراء البيض تأكد من أنه غير منتهي الصلاحية. اختار البيض من فئة أ أو أأ المخزن في الثلاجة. تفقد البيض لتتأكد من عدم وجود كسور أو عيوب.
لا تتناول البيض المتصدع لأنه قد يكون ملوثاً بالبكتيريا.
إذا كنت تنوي تناول البيض الملون، تأكد من أن الالوان المستخدمة طبيعية وغير صناعية.
بالرغم من التحذير الدائم من عدم استهلاك البيض الذي يستخدم في لعبة اخفاء البيض، إلا أن بعض الاطفال قد يتناوله لذلك احرص على أن لا يتجاوز نشاط البحث عن البيض الساعتين. ويجب التخلص من أي بيض يتم العثور عليه لاحقا.
حتى لو كنت لا تنوي تناول البيض الملون، يجب سلقه جيدا ويمنع منعا باتا استخدام البيض النيئ في لعبة البحث عن البيض لأن الأطفال قد يتعرضوا للتسمم والأمراض.
احتفظ بالبيض المسلوق والملون في الثلاجة دائما حتى موعد اللعب. يمكنك استهلاك البيض الملون والمخزن في الثلاجة خلال 5 أيام فقط.
لا تحتفظ بالبيض قريبا من الاعشاب المرشوشة بالمواد الكيماوية أو الأوساخ أو روث الحيوانات التي تعتبر مصدرا للبكتيريا الخطيرة.
يجب غسل اليدين جيدا بالماء والصابون بعد الامساك بالبيض النيئ وبعد تلوينه وبعد إخفائه وبعد الامساك به. وهذا ينطبق بشكل خاص على الاطفال.
لا تتناول البيض النيء أبدا، ولا تتناول أي مواد تحتوي على البيض النيء مثل الصلصات مثل المايونيز والمثلجات ومخفوق البيض والحليب في الطقس الدافئ أو التي وضعت في الخارج لاكثر من ساعتين.
