البوابة - فطائر الجبن اليونانية المثلثة تسمى أيضًا تيروبيتا. تمتلئ معجنات الفيلو الرقيقة بالزبدة بحشوة الجبن اللذيذة ويتم طيها في عبوات صغيرة لذيذة. هذه المقبلات ستكون المفضلة لديك ولضيوفك في حفلتك القادمة. يمكن تحضيرها بسهولة قبل أسابيع وتجميدها قبل الخبز.
نبذة عن المطبخ اليوناني:
كما هو الحال مع العديد من مطابخ البحر الأبيض المتوسط الأخرى، فهو يعتمد على ثالوث القمح وزيت الزيتون والنبيذ. ويستخدم الخضار وزيت الزيتون والحبوب والأسماك واللحوم، بما في ذلك لحم الخنزير والدواجن ولحم العجل ولحم البقر ولحم الضأن والأرانب والماعز.
فطائر الجبن اليونانية المثلثة (تيروبيتا)
المكونات:
للحشوة:
1 كوب جبنة فيتا مفتتة 6 أونصات
1 كوب جبنة بارميزان مبشورة 5 أونصات
¾ كوب جبنة ريكوتا 6 أونصات
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة نعناع طازج أو زعتر مفروم
¼ ملعقة صغيرة ملح وفلفل
للفطائر المثلثة:
20 ورقة من عجينة الفيلو (حوالي 8 أونصات) (9 × 14 بوصة)
من 6 إلى 8 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
التعليمات:
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- توضع جميع مكونات الحشوة في وعاء كبير، وتخلط جيدًا حتى تمتزج.
- توضع شريحة واحدة من عجينة الفيلو على المنضدة وتدهن بالزبدة المذابة. توضع طبقة أخرى من عجينة الفيلو فوقها وتدهن بالزبدة المذابة.
- تقص كومة أوراق الفيلو إلى 3 شرائح طويلة (عرضها حوالي 3 بوصات وطولها 14 بوصة)
- توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في نهاية كل شريحة من طبقات عجينة الفيلو.
- تغلق الفطائر، قم بطي الزاوية لتشكل مثلثًا. استمر في طي المثلث على نفسه حتى تصل إلى نهاية الشريط.
- استمر مع بقية ورق الفيلو والحشوة لتحضير حوالي 30 فطيرة مثلثة.
- ضعي المثلثات على صينية الفرن واخبزيها لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
المصدر: adventuresofmel.com
اقرأ أيضاً:
وصفات ربيعية: فطيرة الفراولة الطازجة
سمك السلمون المخبوز مع صلصة زبدة الثوم
