البوابة - وصفة فطيرة البطاطا الحلوة الكريمية التي تشبه كثيراً فطيرة اليقطين مع الكثير من القرفة وجوزة الطيب ونكهة الزنجبيل اللطيفة هي حلوى يجب أن تجربها. للحصول على أفضل النتائج، قم بشي البطاطا الحلوة في الفرن؛ إذا لزم الأمر، قم بتسخينها في الميكروويف بدلاً من ذلك.
فطيرة البطاطا الحلوة مع الجبن الكريمي
المكونات:
2 حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم
6 أونصات من بسكويت الزنجبيل المقرمش (26-28 قطعة بسكويت صغيرة)
2 ملعقة كبيرة زيت كانولا
¾ كوب سكر بني فاتح
¾ كوب زبادي يوناني بالفانيليا منزوع الدسم، مقسم
2 بيضة كبيرة
1 صفار بيضة كبيرة
¾ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
¼ كوب جبنة كريمية قليلة الدسم
2 ملاعق كبيرة من السكر
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
الطريقة:
- يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- تلف البطاطا الحلوة بإحكام بورق الألمنيوم وضعها على صينية الخبز. تشوي حتى تصبح طرية جدًا، حوالي ساعة وربع. قم بفك التغليف بعناية واتركه جانباً ليبرد.
- تخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة.
- قم بطحن الزنجبيل في محضرة الطعام حتى يتم طحنه جيدًا. ننقله إلى وعاء، ونضيف إليه الزيت، ونحركه جيدًا حتى يمتزج. باستخدام ملعقة، وزعي الفتات وربتي عليها في قاع وجوانب قالب فطيرة بحجم 9 بوصة. اخبزيها حتى تبدأ بالكاد في أن تصبح داكنة، حوالي 10 دقائق.
- قم بتنظيف وتجفيف وعاء معالجة الطعام. قشر البطاطا الحلوة وضعها في معالج الطعام. اهرس حتى يصبح اسلس. قم بقياس 1 1/2 كوب (إذا كان لديك المزيد، فاحتفظ به لاستخدام آخر). أعد 1 ½ كوب هريس البطاطا إلى معالج الطعام. أضف السكر البني ونصف كوب زبادي والبيض وصفار البيض والقرفة وجوزة الطيب. يخلط بلطف حتى يتجانس. انشر حشوة البطاطا الحلوة في العجينة الدافئة.
- قم بتنظيف وتجفيف وعاء العمل مرة أخرى. أضف ربع كوب الزبادي المتبقي والجبن الكريمي وسكر الحلويات والزنجبيل. اهرسيها حتى تصبح ناعمة، ثم توقفي عن كشط الجوانب مرة أو مرتين. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجبن الكريمي على الحشوة، مع ترك مسافة متساوية بين كل منها. ارسم بطرف سيخ خشبي أو سكين رفيع من خلال خليط الجبن الكريمي وحشوة البطاطا الحلوة بشكل متكرر لإنشاء تصميم ملتوي.
- اخبزي الفطيرة حتى تتماسك عند اللمس وتبدأ في النفخ حول الحواف، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. اتركها تبرد تمامًا على رف سلكي، لمدة ساعتين على الأقل.
نصائح:
نصيحة مسبقة: قم بتغطيتها بشكل غير محكم ثم ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد. دعها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم؛ امسح أي رطوبة في الأعلى حسب الحاجة.
المصدر: eatingwell.com/recipe
اقرأ أيضاً:
تيراميسو بكريمة الفستق الحلبي (بدون بيض)
المفروكة - حلوى الفستق بالكريمة
