البوابة - تتضمن وصفة سمك السلمون ويلينجتون، سلمون وسبانخ وجبنة كريمية منقوعة بالأعشاب، وكلها ملفوفة في عجينة هشة. تُخبز حتى تكتسب اللون البني الذهبي! من السهل جدًا صنعها.
فطيرة سمك السلمون ويلينجتون
المكونات:
28 أونصة من سمك السلمون منزوع الجلد والعظم
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة شبت مجفف
الحشوة
1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
2 كوب سبانخ مجمدة
2 ملعقة صغيرة ملح
1 حزمة شبت مفروم ناعمًا
1 كوب جبن كريمي طري
1 قشر ليمونة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
13 أونصة من عجينة النفخة
1 صفار بيضة مخفوق
التعليمات:
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت.
- تبّل شرائح السلمون بالملح والفلفل والشبت المجفف. ضعيها جانبًا.
- في مقلاة، اقلي البصل المفروم والثوم المفروم حتى يذبل. أضيفي السبانخ المجمدة واطهيها حتى تسخن. تبليها بالملح وارفعيها عن النار.
- في نفس المقلاة، أضيفي الشبت الطازج والجبن الكريمي وقشر الليمون وعصير الليمون. اخلطي جيدًا حتى توزع جميع المكونات بالتساوي.
- على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا، افردي عجينة الفطيرة إلى سمك حوالي 1/4 بوصة. قطعي العجينة إلى مستطيل كبير بما يكفي لإغلاق فيليه السلمون تمامًا.
- وزعي نصف خليط السبانخ والجبن الكريمي على منتصف العجينة، واتركي حوالي 1 بوصة (2.5 سم) من العجينة على جميع الجوانب.
- ضعي فيليه السلمون المتبل في الأعلى ثم أضيفي خليط السبانخ والجبن المتبقي.
- اطوي العجينة بعناية فوق السلمون، وأغلقي الحواف بصفار البيض المخفوق. استخدمي شوكة للضغط على الحواف لضمان إغلاق محكم. ادهني سطح المعجنات بصفار البيض المخفوق.
- ضعي السلمون ويلينجتون على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون المعجنات بنيًا ذهبيًا وينضج السلمون تمامًا.
- أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل التقطيع والتقديم.
ملاحظات:
للتخزين: خزني بقايا الطعام المبردة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
للتجميد: انقلي الشرائح إلى كيس آمن للاستخدام في الفريزر وقومي بتجميدها لمدة 2-3 أشهر. اتركيها لتذوب في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة التسخين.
لإعادة التسخين: أعيدي تسخينها في فرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت/175 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تسخن.
المصدر: bezzybc.com
اقرأ أيضاً:
