المقادير:
- البرتقال : 1 حبة (كبيرة).
- سكر : كوب.
- دقيق : كوب ونصف.
- البيض : 1 حبة (كبيرة).
- بياض البيض : 2 حبة.
- الزبدة : ربع كوب (مذوبة).
- لبن زبادي : نصف كوب (بحرارة الغرفة).
- الفانيلا : نصف ملعقة صغيرة.
- بيكنج باودر : ربع ملعقة صغيرة.
- بايكربونات الصودا: ربع ملعقة صغيرة.
- ملح : نصف ملعقة صغيرة.
- سكر : ربع كوب (لصلصة الكراميل).
أهمية تناول البرتقال في رمضان
طريقة التحضير:
1. يُحمّى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، وتُرش الصينية بالزيت النباتي.
2. مزج الدقيق مع البيكنج باودر وبيكاربونات الصودا والملح في وعاء، ويوضع المزيج جانباً.
3. تُبرش البرتقالة ثم تُعصر.
4. يُخلط السكر وبرش البرتقال في الخلاط الكهربائي. ثم نضيف اللبن الزبادي مع نصف كمية عصير البرتقال والفانيلا في وعاء.
5. يُخفق مزيج السكر وبرش البرتقال مع الزبدة في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً. ثم يضاف البيض وبياض البيض، الواحدة تلو الأخرى، ويخفق بعد إضافة كل واحدة.
6. يضاف مزيج الدقيق بالتناوب مع مزيج اللبن الزبادي، مع الحرص على البدء والانتهاء بالدقيق.
7. سكب العجينة في صينية وتوضع في الفرن مدة 35 إلى 40 دقيقة أو إلى أن يخرج العود الخشبي نظيفاً، يُبرّد الكعك لمدة 15 دقيقة ثم يتم إخراجه من الصينية.
8. لتحضير صلصة البرتقال والكراميل، تُمزج ملعقتان كبيرتان من الماء مع السكر في مقلاة صغيرة، ويُحرّك المزيج بملعقة خشبية.
9. يُترك السكر على نار معتدلة وتُغطى المقلاة لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق إلى أن يذوب السكر، ثم يُرفع الغطاء وتُترك المقلاة على النار إلى أن يحترق السكر (5 إلى 6 دقائق) ويتحول إلى كراميل.
يُرفع الكراميل عن النار ويضاف إليه النصف المتبقي من عصير البرتقال، ثم يعاد إلى النار لمدة دقيقتين وتُبرّد الصلصة وتقدّم مع الكعك.
لمزيد من صحتكِ وجمالكِ:
مشروب البرتقال بالقرفة لسد الشهية وحرق الدهون
البرتقال.. كنز لا غنى عنه في الشتاء!
