أجرى المجلس الأعلى للصحة العامة بفرنسا، مؤخراً، تحديثاً للمعايير الغذائية، حيث وضع حداً، وللمرة الأولى، لاستهلاك اللحوم الحمراء بما لا يزيد على 500 غرام في الأسبوع، واللحوم الباردة بما لا يزيد على 150 غراماً في الأسبوع.
لذلك سيكون على عشاق النقانق والأرانب والأرز والدواجن المطبوخة بدهونها والأنتريكوتي (اللحم الموجود بين أضلاع البقر)، أن يعرفوا ما يمكن توقعه. من اللحوم المطبوخة بشكل جماعي؟ فمن الأفضل ألا يتجاوز استهلاكهم الأسبوعي لها 150 غراماً، أما بالنسبة للحوم الحمراء فلا يزيد على 500 غرام.
تقول شانتال جوليا، طبيبة الصحة العامة والتغذية بجامعة باريس،: «يجب ألا يزيد تناول هذه الكمية على ثلاث مرات في الأسبوع».
هذه الوثيقة المحددة والدقيقة جداً التي أصدرها المجلس الأعلى للصحة العامة، تهدف إلى تحديث برنامج الصحة الوطني للتغذية، وهو البرنامج الذي بدأ عام 2002، ويعمل على تزويد السكن بعدد من المعايير الغذائية.
تقول شانتال جوليا: «هذه المعايير يجب أن تكون مرجعية مهمة للناس، فالهدف منها هو تقديم المشورة لما يجب أن يفعله الناس لاتخاذ الإجراءات المناسبة في تغذيتهم، وليس فرض المواعظ والأوامر بما يجب أن يأكلوه وما يجب أن يتجنبوه».
حدود استهلاك اللحوم الحمراء والنقانق
إحدى المستجدات التي قام بها المجلس الأعلى للصحة العامة، هو تحديد كمية استهلاك اللحوم الحمراء والنقانق؛ حيث كان المجلس قد أوصى في السابق بتناول اللحوم والأسماك أو البيض مرة واحدة أو مرتين في اليوم، أما الآن فإن الرسالة واضحة: «من الضروري ألا يتعدى استهلاك الدواجن واللحوم الحمراء 500 غرام في الأسبوع»، وتقع تحت هذه الشروط: «لحوم البقر، والأغنام والماعز والخيول البرية والغزلان».
والشيء نفسه في ما يتعلق بالنقانق، فالرسالة واضحة، يجب علينا الحد من استهلاكها، وإذ يحدد المجلس الأعلى الكمية بـ 150 غراماً في الأسبوع، فإنه يحذر من محاولة تجاوزها.
وقد جاء هذا التقرير بناء على تقرير صادر عن الوكالة الدولية لبحوث السرطان عام 2015، والتصنيف الذي أصدرته منظمة الصحة العالمية الذي صنف اللحوم الحمراء على أنها «مسرطنة»، إضافة إلى الهوت دوغ ولحم الخنزير والنقانق ولحم البقر واللحوم المعلبة والصلصات.
توصيات عامة
كما أصدر المجلس توصيات عامة أخرى، فهو يرى أن من المستحسن استهلاك خمس فواكه وخضراوات يومياً. ويمكن الاعتماد على كوب من عصير الفاكهة كوجبة، لكن يجب أن تشرب أكثر من كوب واحد يومياً.
تقول شانتال جوليا: «يوصي المجلس الأعلى باستهلاك منتجات الألبان مرتين يومين، بحيث يشتمل ذلك على: 150 مل حليب و125 غراماً من اللبن، و30 غراماً من الجبن، وأكل السمك واللحوم القليلة الدهون والمأكولات البحرية مرتين في الأسبوع، كما أنه يوصي بالبقول المجففة: كالعدس والحمص والفاصوليا، كما يمكننا الاعتماد على الحبوب الكاملة وليس الحبوب المكررة مثل الخبز والمعكرونة والأرز».
أما استهلاك المشروبات السكرية فهو «أمر استثنائي» بالنسبة للتقرير، إذ يجب يجب ألا يتعدى مرة واحدة في اليوم، فالمشروبات المحلاة تتمتع بميزة عدم رفع السعرات الحرارية بالمقارنة مع المشروبات غير المحلاة، ولكن بما أنها تحافظ على طعم السكر، فيجب التخفيف من استهلاكها، كما يوصي المجلس بالتقليل من استهلاك الملح.
اقرأ ايضًا:
طبيب البوابة: نصائح هامة عند تجميد الطعام
10 فوائد للكراوية ستشجّعك على تناوله
لمتابعة آخر أخبار الصحة والجمال انقر هنا
لمتابعة آخر أخبار الترفيه انقر هنا
لمتابعة آخر أخبار الجديدة والمنوعة حول العالم انقر هنا
لمتابعة آخر أخبار الغريبة والمنوعة انقر هنا
هل لديك حلم يشغل بالك وتريدين تفسيره؟ لمعرفة تفسير حلمك انقر هنا
