من المهم أن نتناول الأطعمة من جميع المجموعات الغذائية، لضمان الحصول على الكمية اليومية الموصى بها من الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون، والفيتامينات، والمعادن. وينصح خبراء التغذية بتناول طيف واسع من الألوان لأنها توفر الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الضرورية للجسم.
وينبغي على المرء أن يتناول على الأقل 3 ألوان في كل وجبة، و 2 حصة من الفواكه، و 3 حصص من الخضار على مدار اليوم.
فوائد الغذاء حسب الألوان:
الأطعمة الحمراء: معبأة بالمواد الكيميائية النباتية مثل الليكوبين والأنثوسيانين. تساعد على زيادة الدورة الدموية في القلب والصحة، وتحسين الذاكرة، ودعم صحة المسالك البولية وتقلل من خطر حدوث أنواع معينة من السرطان في الجسم.
الأطعمة البرتقالية: غنية بالمواد المضادة للاكسدة مثل الفيتامين، الكاروتينات وبيوفلافونويدس. ويرتبط تناول الأطعمة البرتقالي بصحة الجلد والعيون، وزيادة المناعة وانخفض خطر الاصابة بالسرطان.
الأطعمة الصفراء: تعزز الهضم الجيد ووظيفة الدماغ. وهي غنية بألفا وبيتا كاروتين، وترتبط الأطعمة الصفراء بزيادة المناعة، وصحة العيون ة والجلد.
الأطعمة الخضراء: تحتوي على المواد الكيميائية النباتية القوية مثل اللوتين واندولات. تساعد على خفض خطر بعض أنواع السرطان، وتحسين صحة العين، وتجديد العضلات والعظام، والأسنان القوية.
الأطعمة الزرقاء: تشتق لونها الازرق من مادة الأنثوسيانين. ترتبط بالمواد المضادة للاكسدة والخصائص المضادة للشيخوخة.
الأطعمة البيضاء: ترتبط الفواكه والخضروات البيضاء بخفض نسبة الكوليسترول، وخفض ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب.
