من المطبخ اليمني الأصيل نقدم لكم قائمة الإفطار لهذا اليوم، نرجو ان تنال اعجابكم
سلطة الطماطم بزيت الزيتون والسماق
المقادير:
1 كوب طماطم مقطعة
حزمة جرجير
1 كوب زيتون أسود مقطع
1 ملعقة ملح
½ ملعقة ثوم بودرة
½ ملعقة سماق
2 ملعقة زيت زيتون
1 ملعقة خل
الطريقة:
احضري وعاء وضعي الطماطم، الجرجير والزيتون.
اخلطي الملح، زيت الزيتون، الخل، السماق والثوم البودرة.
تبّلي السلطة بالخلطة السابقة ثم قدميها.
الكبسة اليمني
مقادير:
كيلو لحم بالعظم
4 كوب رز بسمتي ينقع بالماء لمدة ساعة قبل الطهي
معلقة كبيرة خل
معلقة كبيرة بهارات مشكلة
كوب ماء
ملعقة كبيرة ملح
4 حب هال
4 اعواد قرفة
4 كبش قرنفل
3 بصل كبير مقطع حلقات
200 غ لبن
ملعقة صغيرة زعفران منقوع في قليل من الماء
معلقة كبيرة زنجبيل
الطريقة:
في وعاء الضغط على النار ضعي كل المقادير باستثناء الارز والزعفران.
قلبيها ثم غطى الوعاء و اتركيه على النار حتى تمام نضج اللحم.
في هذه الاثناء اسلقي الارز نصف سلق.
بعد نضج اللحم انقلي كل ما بوعاء الضغط في وعاء عادى عميق.
ضيفي الأرز الى الوعاء فوق خليط اللحم.
ارفعي الوعاء على النار.
ضيفي الزعفران على الوجه.
غطى الوعاء واتركيه حتى تمام نضج الأرز.
ارفعي الوعاء من على النار.
قدمي الكبسة ساخنة.
حلى المعصوب بالشوفان
المقادير:
2 ½ كوب شوفان كويكر
½ كوب زبدة
½ كوب سكر
3 موز
½ كوب كريمة
3 ملاعق عسل
1 ملعقة سمن
الطريقة:
سخّني الفرن على درجة حرارة 175 درجة.
اخلطي نصف كوب من الشوفان في معالج الطعام ثم أضيفي الزبدة، السكر وباقي الشوفان حتى يتكون خليط متجانس.
احضري وعاء مغلف بورق الزبدة وضعي الخليط ثم ادخليه الفرن لمدة30 دقيقة حتى يصبح مقرمشاً.
اهرسي موزة مع الكريمة حتى يصبح الخليط بيوريه.
احضري مقلاة واخلطي السمن مع بيوريه الموز وقلّبي جيداً، ثم أضيفي الشوفان المقرمش وقلّبي.
اسكبي الخليط في طبق التقديم وزيّني بقطع الموز، العسل و بعض من خليط الشوفان المقرمش ثم قدميه.
