وجبة الإفطار يجب ان تكون متنوعة غنية ومتكاملة، اختاري اصنافا غنية بالفائدة لعائلتك.
سلطة الباذنجان
المقادير :
½ باذنجان مشوي
½ طماطم
½ بصل
¼ كوب بقدونس
4 ملعقة كبيرة عصير حامض
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
الطريقة:
قومي بتقطيع الباذنجان مكعبات وضعيه في الصحن.
افرمي الطماطم والبصل وضعيهم في صحن التقديم بالشكل الواضح أمامك.
أضيفي البقدونس بالصحن.
لعمل الصلصة في صحن صغير اخلطي الملح، عصير الحامض وزيت الزيتون معاً ثم رشّيهم على السلطة وقدميها.
دجاج تكا المشوي
المقادير :
2 دجاج منزوع الجلد
ملعقة صغيرة زيت نباتي
نصف كوب لبن
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2 ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة زعفران مطحون
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
4 حص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة كمون مطحون
3 قطع فحم
الطريقة:
اغسلي الدجاج جيدًا وقطعي كل دجاج إلى أربعثم قومي بعمل فتحات بالدجاج لتتشرب التتبيل
فى طنجرة غويطة ضعى الدجاج وضيفى الخل
قومي بدعك الدجاج به جيدًا واتركيه قليلًا
فى وعاء جانبى ضعى الثوم واللبن والهيل والكزبرة والزنجبيل والملح والزعفران والبابريكا والكمون ثم قومي بخلطهم جيدًا
صبي خليط البهارات على الدجاج وقومي بتغطية الطنجرة بالنايلون
اتركيها فى الثلاجة حتى الصبح أو على الأقل عدة ساعات
اخرجي الدجاج قبل الطهي بفترة حتى يصبح فى نفس درجة حرارة الغرفة
رصى الدجاج فى صينية وضعيها بفرن على 200 درجة لدة 30 دقيقة دون تغطية الصينية
ضعى قطع الفحم على النار حتى تتحول لجمرة
ضعيها على ورقة ألمونيوم واسكبي عليها الزيت النباتي ثم اغلقى الورقة وضعيها وسط صينية الدجاج وقومي عندئذ بتغطية الصينية بالألمونيوم لمدة ساعة
شراب التمر
المقادير :
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
7 تمر
رشة زنجبيل مطحون
1 كوب ماء
الطريقة:
ذوبي الحليب في كوب الماء ثم ضعيه على النار إلى أن يسخن، ثم أضيفي إليه التمر والزنجبيل.
بعد أن يغلي المزيج الغلية الأولى، ارفعيه عن النار واتركيه لليلة كاملة وهكذا يكون التمر منقوع في الحليب.
في اليوم التالي ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واخلطيه جيداً إلى أن يطحن التمر ثم اسكبيه في أكواب وقدميه.
