وصفة إنشيلادا الكوسا الصحية

البوابة – هل تحب تناول رقائق الإنشيلادا الشهية؟ لما لا تجرب إنشيلادا الكوسا المنخفضة بالكربوهيدرات والصديقة لنظام الكيتو. تعالوا نتعلم الطريقة بخطوات بسيطة

وصفة إنشيلادا الكوسا الصحية

المكونات:
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملح وفلفل حسب الرغبة
3 أكواب من الدجاج المبشور
1 ½ كوب من صلصة التشيلادا مقسمة
2 – 3  كوسا كبيرة
2 كوب من الجبن المكسيكي المبشور
كزبرة، فلفل حار، أفوكادو للتقديم

التعليمات:

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي البصل واطهيه حتى ينضج. أضيفي الثوم والكمون ومسحوق الفلفل الحار. تبلي بالملح والفلفل، واطهيه حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريبًا. 
3. أضيفي الدجاج المطبوخ المبشور وكوب من صلصة الانشيلادا، وقلبي حتى يغطى.
4. على لوح التقطيع، استخدمي مقشرة الخضار على شكل حرف Y لتقشير شرائح رقيقة من الكوسا. يجب أن تنتج كل كوسا حوالي 10 شرائح عريضة. احتفظي بالأطراف التي يصعب تقشيرها لاستخدام آخر.

نصائح لصنع إنشيلادا الكوسا:

• اضغط على شرائح الكوسا بين المناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. قد لا يكون هذا ضروريًا للكوسا التي تستخدمها، ولكن إذا لاحظت أنها تحتوي على الكثير من الرطوبة، فتأكد من تجفيفها. سيؤدي هذا إلى تجنب أي موقف كوسا مبلل.
• استخدم مقشرة الخضار على شكل حرف Y لجعل شرائح الكوسا رقيقة وعريضة. قد يساعد تقسيم الكوسا بالطول إلى نصفين قبل البدء. وإذا كان لديك قطاعة ماندولين، فقد يكون ذلك أسهل وأسرع في الواقع. اعتمدت على مقشرة Y الرخيصة والسهلة الاستخدام. لا أوصي باستخدام سكين.
• اختبر شرائح الكوسا للتأكد من أن لديك السُمك المناسب. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها هذه الشرائح، فقد ترغب في لف شرائح قليلة بحشوة الدجاج للتأكد من عدم كسرها. إذا انكسرت، فهذه علامة على أنك بحاجة إلى تقطيعها إلى شرائح أرق.
• احرص على عدم حشو لفائف الكوسا أكثر من اللازم. يجب استخدام 1-2 ملعقة كبيرة من الخليط وليس أكثر من ذلك حتى يسهل لفها ولن تنفجر في الفرن.
• لا تقم بتجميد إنشيلادا الكوسا. تحتوي الكوسا على نسبة رطوبة عالية جدًا، لذلك لا تستجيب جيدًا للتجميد. عند تجميدها، تتراكم بلورات الثلج عليها، مما يؤدي إلى كوسا طرية ورطبة. يمكنك تجميد خليط الدجاج على الرغم من ذلك!

المصدر: feelgoodfoodie.net