يُعد معجون التين والتمر مع السمسم وزيت الزيتون من الوصفات الغذائية الغنية والمغذية، ويُعتبر خيارًا مثاليًا لوجبة إفطار صحية أو كتحلية طبيعية تمنح طاقة عالية للجسم، تعتبر هذه الوصفة تُعتبر غنية بالطاقة والمعادن مثل الحديد والكالسيوم، وتُستخدم كثيرًا لدعم الجسم وتقوية المناعة وزيادة النشاط اليومي.
المقادير:
- 1 كوب من التين المجفف حوالي 10–12 حبة
- 1 كوب تمر منزوع النوى حوالي 12–15 حبة، ويفضل التمر الطري مثل المجدول
- 2 ملعقة حجم كبير سمسم أبيض
- 2 ملعقة حجم كبير حبة البركة (أو سمسم أسود)
- 3–4 ملاعق حجم كبير زيت زيتون بكر ممتاز
- رشة ملح "اختياري لتوازن الطعم"
- 2–3 ملاعق حجم كبير ماء دافئ عند الحاجة لتليين القوام
طريقة التحضير:
- في حال كان التين أو التمر قاسيًا، يُنقع في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ثم يُصفّى جيدًا لتسهيل الخلط والحصول على قوام ناعم.
- ثم يوضع التين والتمر في محضرة الطعام.
- ثم يُخلط حتى يصبح الخليط على شكل معجون متماسك وخشن قليلًا.
- يُضاف زيت الزيتون تدريجيًا مع تشغيل الخلاط حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا مثل الزبدة، ويمكن إضافة رشة الملح في هذه المرحلة.
- ثم تُضاف البذور ويُخلط الخليط بشكل خفيف جدًا لثوانٍ معدودة أو يُقلب يدويًا للحصول على قوام مع قِرْمشة خفيفة.
- يُحفظ المعجون في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ويمكن تزيينه برشة سمسم وحبة البركة على الوجه.
ملاحظات مهمة
- يُحفظ في الثلاجة لمدة 2–3 أسابيع.
- يُؤكل مع الخبز، التوست، الزبادي، الشوفان، أو مباشرة كمصدر طاقة سريع.
- يمكن استبدال زيت الزيتون بزيت جوز الهند، ويمكن إضافة القرفة أو الهيل حسب الرغبة.
